近日，中国食品报社社长黄国胜一行赴贵州仁怀四海盛酒业有限公司位于北京市昌平区长陵镇的地下酒窖，一同感受其主打产品“酝味”酒“南酒北藏”的文化魅力，深入分析“酱酒热”现象及行业未来发展。

　　座谈会上，双方围绕“南酒北藏”及酱酒的发展展开了深入交流。四海盛酒业有限公司董事长冯晨介绍，近年来，“酱酒热”有席卷全国的趋势，市场增量十分可观。中国不缺酒，但缺高质量的好酒，酒业必须走高质量发展之路。从酱酒来看，这几年由“热火”发展到“火热”，正是因其高品质内涵契合了消费升级的需要，文化酱酒将是未来白酒发展的趋势。黄国胜对企业多年来坚守原产地、有机酿造、古法酿造，以“诠释诚信、酿造经典”的核心理念打造生态酱香酒所做出的努力，给予了高度肯定。双方表示，将发挥各自优势，加强媒企合作，共同为酒业高质量发展贡献力量。

　　在参观地下酒窖的过程中，黄国胜一行了解到，“酝味”酒作为“南酒北藏”的酱香酒精品，于贵州省茅台镇核心酱香区生产酿造，沿用传统酿酒工艺，历经1年时间酿制而成，之后经过2000多公里的长途跋涉运到该公司位于北京的地下酒窖进行储藏。

　　据了解，四海盛酒业有限公司总部位于贵州省仁怀市茅台镇酱香白酒生产核心区。2012—2018年，公司加大资金投入实施技改项目，实现一体化生产，年产优质酱香酒2000多吨。公司将茅台酒的酿造生产工艺引入工厂的生产体系，把关勾兑、检验的全过程。“酝味”酒从原材料进厂到成品出厂需历时6年以上。1年酿造、5年储存的生产工艺，让酝味酒拥有酱香突出、酒体醇厚的典型风格。

（苏娟）