6月11日下午， 海南省食品安全协会组织召开《集中用餐单位食材供应链运营管理规范》团体标准立项评审会，该标准由海南恒远餐饮管理有限公司牵头提出，旨在填补海南相关领域标准空白，构建从农田到餐桌的全链条食材安全保障体系。经专家评审，标准一致通过立项，标志着海南在提升集中用餐单位（尤其是校园）食品安全管理规范化水平上迈出重要一步。

      本次评审会由海南省食品安全协会秘书长赵文阳主持。由来自海南省疾控中心冯礼明、海南大学李绍鹏（任专家组组长）、上海儿童营养中心海南分中心梁定键、海南省检验检测研究院唐闻宁、椰树集团有限公司韩旻组成的专家组，对标准立项进行了严谨评估。

      海南恒远餐饮管理有限公司总经理郭望向专家组详细阐述了制定该标准的核心目标、紧迫性与重要意义，并介绍了标准的主要技术框架及国内相关实践。专家组在认真听取汇报、审阅立项申请书与标准草案后，通过深入质询与讨论，形成一致评审意见：一、完善立项依据，建议进一步明晰标准制定的具体目的、意义及其必要性与可行性。二、精准界定范围与术语，需清晰定义集中用餐单位、食材供应链等核心概念的适用范围和定义。三、优化标准结构，对标准文本框架进行调整与优化。专家组一致认定，该标准立项符合国家法律法规及相关标准要求，同意通过立项评审。

      协会表示，此项团体标准的制定是应对当前集中用餐单位，尤其是校园食品安全挑战的重要抓手，构建安全、高效、透明的食材供应链，是奠定行业可持续发展的基石，预期将实现多重目标：

      源头严控，提升食安水平：通过建立供应商资质评价体系、推行“合格证+追溯”机制及实施全链条监管，有效拦截不合格食材流入校园及单位食堂，筑牢安全根基。

      规范市场，提质降本增效：以统一标准促进行业公平竞争，引导企业通过高效供应链整合与品牌化集采集供，保障食材品质，降低采购与管理成本约，推动行业整体升级。

      数字赋能，实现智慧监管：将标准化流程与电子票证、智能监管系统等数字化工具深度融合，降低管理成本，提升效率。依托供应链数智化系统，实现食材从源头到餐桌的全流程透明化与快速精准追溯。

      统一行业规范：解决各地管理要求不一的问题，明确食材供应商资质、配送流程等各环节核心要求与关键控制点，消除监管盲区。

      压实主体责任：为落实校园等用餐单位的主体责任及监管职责，提供食安信息追溯保障，形成严密责任闭环。

      助力营养与节约：为科学制定餐标、应用智能菜谱系统优化营养搭配奠定基础，从源头减少因菜品单一导致的浪费。

      响应有关政策：为第三方餐饮服务管理机构提供标准支撑，推动用餐单位信息公开与社会监督机制有效运行。

      《集中用餐单位食材供应链运营管理规范》团体标准的推进，是海南加强政策与企业实践协同、应对食品安全挑战的重要举措，将为保障广大师生及集中用餐人群“舌尖上的安全”、促进行业长期健康可持续发展提供坚实的标准化支撑。下一步，起草组将根据专家组意见完善材料，进入标准制定阶段。