为进一步落实餐饮服务单位食品安全主体责任，强化各服务单位餐饮服务提供者、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员食品安全责任，规范其担任行为。近日，定安县市监局各基层所执法人员以问题为导向，对辖区内餐饮服务单位开展全覆盖检查，严防严管严控餐饮食品安全风险，避免发生群体性食品安全事件。

执法人员以预防为主，不断强化监督检查，现场重点检查各餐饮服务单位是否严格落实进货查验制度、食品安全总监及食品安全员是否配备到位并明确岗位职责，“日排查、周管控、月调度”的风险管控制度是否落实到位、餐饮服务单位证照信息公示、厨房内外环境卫生、油烟净化器使用清洗情况及登记台账等，指导督促餐饮服务单位建立健全食品安全管理制度，定期维护食品加工、贮存、消毒、保洁、冷藏、冷冻等设备与设施，加强餐饮浪费宣传，规范餐饮服务操作流程，预防食品安全事件的发生。

通过本次专项检查，仍存在部分餐饮服务单位未按规定建立食品安全管理制度、食品留样不规范、厨房纱门未及时关闭等食品安全隐患问题，反映出餐饮服务单位在主体责任落实方面存在一定滞后性。下一步，定安市监局将加大检查力度，推进落实“两个责任”工作机制，针对既往问题及时跟踪问效并组织“回头看”，以最严标准、最高要求、最实作风筑牢食品安全底线，全力守护群众“舌尖上的安全”。（李素策）

来源：定安县市场监管局