为全力护航第十二届全国少数民族传统体育运动会食品安全，进一步提升各保障单位的食品安全管理水平，近日，三亚市市场监管局组织召开第十二届全国少数民族传统体育运动会（简称“民族运动会”）食品安全保障单位约谈会。会议由四级调研员魏华任主持。

会议指出，民族运动会已进入倒计时，各保障单位要时刻紧绷食品安全这根弦，并做到以下要求：一是要严格食材管理，从源头把控，确保食材专仓存储、品种受控、符合要求；二是要建立健全食品安全管理体系，设立专门机构，明确联络人及岗位职责；三是要立即开展自查自纠，全面排查并消除食品安全隐患；四是要加强人员培训，规范操作流程，全面提升食品安全管理能力。

会上，三亚市食安保障中心及相关部门就主体资质审核、经营范围界定、菜单审核、食品采购与存储、索证索票、“三防”设施配备及使用、餐饮器具清洗消毒、食品留样、食材检测等关键环节，进行了详细的指导和要求。与会人员还围绕民族运会食品安全保障工作展开深入交流。

三亚市重大活动保障中心，市局相关业务科室及民族运会接待酒店、集中配餐单位、比赛场馆等负责人参加会议。