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荷泰记 | 海口首家 “4D厨房” 惊艳亮相!

时间:2021-04-08 09:04 阅读:1779

桃李芬芳,牡丹盛放

万物可爱,花开锦绣

2021年4月6日

荷泰酒店&华诚汇(红城湖店)

举办了“4D食品安全现场管理体系”验收表彰大会


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海口市市场监督管理局琼山分局领导符劲峰,海南省酒店与餐饮行业协会副会长陈刚、海南省食品安全协会秘书长赵文阳、副秘书长陈更聪,海南皇马假日集团管理人员,海南天艺酒店集团管理人员,海南大学国际学术交流中心酒店管理人员以及荷泰集团总部和各门店管理人员共同见证了4D建设成果的验收。

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荷泰酒店(红城湖店)总经理李泱燃先生致欢迎辞


李总介绍,4D建设是荷泰为进一步规范和提升内部管理的重要举措,在行业主管部门的支持下,在荷泰总部各级领导的指导下,在荷泰酒店(红城湖店)全体伙伴的共同努力下,通过硬件改善、软件优化、投入专项经费,历时30天,顺利完成了4D建设工作任务,取得了较大改进和突破。


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海南省酒店与餐饮行业协会副会长陈刚先生发表讲话


荷泰酒店&华诚汇(红城湖店)成为海口市第一家4D厨房样板店,也标志着在餐饮行业科学化、标准化管理上又迈出了新的一步,同时为我们海口市餐饮行业树立了新的标杆,为创建“食安海口”作出了应有的贡献。“4D食品安全现场管理体系”的导入,给荷泰酒店的员工们带来了翻天覆地的变化,目标更明确,环境更干净,团队凝聚力更强。目前整个荷泰酒店,一步一景,精致的厨房和优秀的文化氛围交相辉映,每一处都能让人感受到荷泰酒店的用心之处。正是这份用心,才让每一位消费者都能体会到品鉴美食的仪式感。

希望我们每个餐饮酒店企业向荷泰酒店学习,共同推动我们餐饮行业的发展,让我们一起把海南的餐饮行业越做越好!

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海南省食品安全协会秘书长赵文阳先生发表讲话


自古“民以食为天,食以安为先”,这句话道出了食品安全的重要性,食品安全是民生之本,是永不落幕的话题。随着社会经济的高速发展,食品品类繁多,广大消费者已经从吃饱到吃好,吃好到吃健康转变,不论是吃饱、吃好还是吃健康,都必须以吃安全为基础,食品安全是底线。

荷泰酒店&华诚汇(红城湖店)通过导入“4D食品安全现场管理体系”在确保食品生产安全的同时,也减少了浪费,提高了工作效率,为我们餐饮行业树立了标杆和榜样!


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李泱燃总经理带领大家参观4D建设成果并做介绍

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中成伟业刘剑老师宣布4D验收评分

荷泰酒店&华诚汇(红城湖店)以539分的成绩高分通过验收。

HERTON

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表彰在4D建设过程中表现突出先进个人和集体


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荷泰集团副总裁喻美红女士发表讲话


喻总代表荷泰集团总部感谢各界领导和同行的莅临指导,感谢在4D建设过程中付出努力的荷泰伙伴。

红城湖店是荷泰导入“4D现场管理”的首次尝试单位,在集团推行精细化管理的道路上取得了阶段性的成果;通过这次4D的建设,大家在思想上达成了一定程度的统一,在认知上得到了提升,大家团结协作能力和水平得到了提高,同时,团队的凝聚力也得到了增强,为我们完成目标任务奠定了基础。

今天4D建设完成了验收,不是4D建设工作的结束,而是开始,是我们开启精细化管理的起点,4D现场管理贵在坚持,希望我们的团队能够持之以恒,不断地提升、提炼,为集团其他各店树立榜样,同时为其他各店导入4D现场管理提供支持和支撑!


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与会嘉宾交流午宴

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此次“4D食品安全现场管理体系”的导入将是荷泰酒店&华诚汇酒家前进道路上的又一座里程碑,全体员工将万众一心,众志成城,落实4D餐饮管理理念,提高服务水平,保证“舌尖”上的安全,我们将以此为契机,再接再厉,为消费者提供更安全、更放心、绿色、环保、健康、营养的美食。


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荷泰酒店&华诚汇酒家将定期对外开放4D厨房

欢迎参观!


 何谓4D现场管理?

餐饮业有许多管理体系,目前最受关注的叫做“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来,又称为卓越现场管理法。

所谓“4D管理”,是指在管理中要实现“四个到位”,即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。


01

1D:整理到位

定义:判断必需与非必需的物品,将非必需物品清理掉,将必需物品的数量降低到最低程度。

目的:把“空间”腾出来,提高寻找物品的效率并防止误用。

02

2D:责任到位

定义:有用的物品按按规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的:整齐、有标示, 30秒内找到需要的东西。

03

3D:执行到位

定义:清除工作场所各区域的脏乱现象,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。

目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。

04

4D:培训到位

定义:连续地、反复不断地坚持前面3D活动,养成坚持的习惯,并辅以一定的监督措施,要求人人依规定行事、养成好习惯。

目的:通过制度化来维持成果,通过培训改变“人质”,养成工作规范认真的习惯。