随着人们健康意识的增强，以及越来越多的人对美感的追求，极简主义的清口菜会越来越受到人们的青睐。所谓的极简主义菜品，就是追求食材本身的原汁原味、营养元素、清香淡雅，不再单纯地追求味觉上的享受。这类菜品往往制作简单，最大程度地保留了食材本身的清香味道、营养成分。这类菜品主要受到年轻的爱美女士、素食主义者、老年人以及有健康需求人士的追捧。喜欢极简主义健康美食，不妨试试这道菜，清爽不长肉放心吃。

今天就给朋友们推荐一款真正意义上的极简主义美食，清炒包菜。现在正是包菜大量上市的季节，改良的新品种包菜特别清脆，甚至于清脆到一碰就碎的地步，这种食材最适合拿来清炒。包菜又名卷心菜、莲白、圆白菜、洋白菜、甘蓝等，各地都有各地不同的称呼、名称。可别小看这种食材，包菜虽然价格便宜，但是营养价值却非常高。含有丰富的维生素C、维生素B族、叶酸与钾离子，膳食纤维含量也十分丰富。

包菜抗衰老、防氧化方面，与西兰花、芦笋差不多，都有较高的水平。特别是包菜富含叶酸、维生素C，这种特性特别适合孕妇、贫血的人食用。大家都知道，叶酸具有很好地预防胎儿畸形、贫血的作用。包菜还有很好的提高人体免疫力作用，预防感冒，也是一种很好的抗癌蔬菜。包菜所含的大量膳食纤维，特别适合老年人、便秘人群、糖尿病人食用，也是一种理想的减肥食材。

清炒包菜

主料：包菜半个，约470克、鲜红辣椒30克、鲜青辣椒30克

配料：葱10克

调料：植物油20克、清汤或清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、花椒油5克

制作过程

1、取包菜半个，约470克。斜刀切去主茎，切成极细的包菜丝备用。

2、鲜青、红椒洗净后，切成细丝，切细葱花。

3、这是一道快手菜，需要提前调一个碗汁：取一只碗，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、清汤或清水30克，调匀成碗汁备用。

4、锅内倒入植物油20克，油温四五成热时下入细葱花炒香后，下入包菜丝、青红椒丝，快速翻炒均匀。差不多包菜丝断生后，倒入碗汁，开大火，快速翻炒均匀。停火，淋花椒油或明油5克。

5、出锅盛盘，这道清脆爽口的清炒包菜就完成了。这道极简主义清口菜，清脆爽口不长肉放心吃，爱美女士首选。菜品特点：色泽靓丽、清香淡雅、口感咸鲜、回味微辣、清脆爽口、健康营养。

来源: 电路小烽说