围桌共食、相互夹菜

　　是中国人自古以来的饮食习惯

　　它能一下子拉近人与人之间的距离

　　但一盘菜无数双筷子夹来夹去

　　在推杯换盏间便给了

　　各种细菌大量传播的机会

　　1月17日

　　海南省市场监督管理局发布

　　《海南省“公筷行动”倡议书》

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　　在家里就餐时，用自己的筷子给家人夹菜，在菜碟中挑挑选选自己爱吃的部分，用嘴吹吹自己勺子里的汤随手喂给孩子......很多习以为常的用餐习惯，看起来满满的亲情和难得的放松惬意，可不知，自己的随意却给了各种病菌大量传播的机会。

　　合餐形式会带来健康隐患，幽门螺旋杆菌、乙肝病毒、手足口病等都可能在相互夹菜中进行传播。随着人们对餐饮卫生的要求越来越高，改进就餐习惯迫在眉睫。

　　自去年12月起，海南省市场监管局联合省卫健委、省文明办在全省开展“公筷行动”，向广大餐饮服务提供者和消费者发出倡议：合餐时主动提供和使用公筷公勺，让健康、安全用餐从我做起，防范交叉感染、病从口入;既要做好“公筷行动”支持者，还要成为推广者，共同摒弃不良用餐习惯，弘扬中餐优秀文化，提升社会文明程度。

　　“用公筷夹菜、公勺舀汤，是既保证卫生又尊重他人的文明体现。”海南省市场监督管理局餐饮处处长宁春杰对此深有感触。他说，去朋友或亲戚家吃饭，常会看到用自用的筷子翻夹菜的情况，还有人为表示热情友好，特意用自己的筷子为客人夹菜，有时他想用公筷，又怕别人误会，所以就餐时很尴尬。这种无奈，折射出当下公共场合就餐的一大陋习：缺乏公用餐具、没有分餐习惯，饭菜卫生状况难以保证。

　　关于公筷分餐，中国工程院院士钟南山也深有体会，他说，过去家庭和外界接触的机会少，但现在接触得非常频繁，他建议在家庭中也要使用公筷，或每人有专用碗筷。

　　“‘碗筷不分人、就餐不用公筷’，多种感染性疾病可能通过餐具快速传播，我们希望以家庭为单位，都加入到‘公筷行动’中来。从家庭餐桌开始，做到‘一菜一筷、一汤一勺’。”宁春杰呼吁，分餐、使用公筷是安全、健康、卫生的用餐方式，是防范“病从口入”的一项有效措施，也是对自己和家人最好的保护。