本报讯   中华优秀传统文化挖掘整理传承工程——孟府饮食文化“申遗”启动仪式暨纪录片《孟府家宴》项目论证会近日在孟子故里山东省邹城市举行。曲阜师范大学、邹城文化和旅游局、济宁市烹饪餐饮业协会、邹城市邹鲁文化发展有限公司等单位相关负责人和专家学者出席了本次活动。

　　邹城市文物局原局长、《孟府档案全编》副主编李彬主持会议表示，为落实省委关于打响孔孟之乡饮食文化金字招牌的工作要求，省政府主管部门近日在曲阜举办了品牌打造提升研讨活动，接下来会以更高水平、更深层次推进这项工作。在此大背景下举办本次孟府饮食文化“申遗”启动仪式暨纪录片《孟府家宴》项目论证会，恰逢其时。

　　邹城市文化和旅游局局长高胜表示，孟子故里下一步将重点打造传统孟府饮食文化品牌。在旅游融合发展、文化传承传播等方面形成合力，在“孔府”金字招牌的带动下，双翼齐飞，将“孟府”招牌同样打造成展现山东省齐鲁优秀传统文化的重要窗口，打造具有山东特点、中国特色、世界影响的一张金色名片。“本次传统孟府饮食‘申遗’和纪录片项目意义重大，必将为孟子故里文旅事业开新局做出新贡献，地方文化旅游部门将大力支持和助力该项目顺利推进。”高胜说。

　　中国饭店协会名厨委副主席、孟府饮食文化研究所所长范昭民做了传统孟府饮食“申遗”可行性报告。他表示，儒家饮食挖掘整理起源于20世纪80年代初。孔府菜的系统挖掘整理，促进了孔子文化的世界传播。传统孟府饮食同样历史悠久，在文化内涵、烹饪技法、菜式品种、饮食礼仪等方面独具特色。孟府饮食文化挖掘整理保护工程，作为即将实施的2021年邹城“两会重点提案”，同样肩负着传承传播儒家思想的使命，以容易被大众接受的方式推进，必将成为促进地方文化旅游和产业发展的新动能。

　　资深纪录片导演李建圣围绕即将启动的优秀传统文化纪录片项目《孟府家宴之合碗席》进行了阐述。他表示，该节目为人文纪录片，分为三集，表现主题为“一桌温暖了民生2300多年的亲情饭局”。纪录片将围绕本色本味本真，根植于儒家文化土壤的传统孟府饮食；和和之美，孟府合碗席对“和”文化的完美诠释；合碗席在传统民间宴饮和官府中的表现形式；食礼在鲁，孟府合碗席礼仪规制；探寻儒家养生之道等7个方面进行结构，暗合“孟子七篇”。纪录片也是创作团队继6集纪录片《食礼传家》《泰山封禅御宴》之后，倾力打造的又一部精品力作，也将是“齐鲁三大文化主题饮食纪录片”的最后一部。

　　围绕纪录片创作本身，曲阜师范大学袁梅教授阐述了《孟府家宴》纪录片项目的文化和市场价值。她指出，历经两千多年，儒家学说历久弥新，尤其是孟子所倡导的“仁民爱物”“民为贵”等观点，与当下“以人为本”“以人民为中心”“人民至上”“生态发展”等执政理念一脉相承。以饮食为切入口，挖掘整理传承孟子饮食文化，既有时代价值也符合传播学规律。

　　曲阜师范大学党委常委、宣传部部长张隆海对该项目挖掘整理传承工作给予高度评价。他希望通过对传统孟府饮食文化的挖掘整理应用，尤其纪录片项目的传播，能让人们在享受美食的同时，受到一次以人为本、和乐大同的儒家思想熏陶，感知儒家智慧和华夏食学文明。他表示，将充分发挥大学学术研发优势，支持该项目接下来的深入推进。“相信该项目的实施，会极大丰富‘好客山东’文化旅游内涵，在儒家文化研究、非遗保护传承以及开发应用领域，留下浓墨重彩的一笔。”

　　与会代表一致认为，该项目的实施是一项系统工程，需要政府、企业、行业协会、高校、媒体等多方支持联动。希望该纪录片在拍摄制作过程中，侧重梳理孟子故里有哪些代表性“中华传统好食材”，形象地展现食养作用以及对地域饮食产生的实质性影响。

（马永刚）