本报记者  刘艳芳

　　当下，全球面临着来自新冠肺炎疫情的挑战，营养健康领域的合作变得尤为重要。7月16日，位于中国上海的达能开放科研中心正式揭幕，这是达能在中国市场最为重要的战略投资之一。中国工程院院士陈君石、上海市商务委副主任杨朝、中国营养保健食品协会会长边振甲、上海市儿科医学研究所所长蔡威、法国驻上海总领事纪博伟等嘉宾共同见证了中心的揭幕。

谢伟博

　　依托这一全新的开放式科研平台，包括达能在内的企事业单位、科研院所以及营养和医学专家将紧密合作，针对本土的需求，聚焦母乳研究、肠道健康以及食品安全质量三大议题，推动以中国为起点、惠及全球的创新步伐，全力支持“健康中国2030”的实施。达能纽迪希亚生命早期营养大中华区与澳新大区高级副总裁谢伟博在与媒体的交流中，详细介绍了开放科研中心的定位、专长以及重点研究项目。

持续助力“健康中国2030”

　　记者：达能已有两个全球研发中心和多个专业研究中心，比如位于法国帕拉所和荷兰乌特勒支的研发中心、新加坡的科技创新中心，为什么还要在中国设立研发中心呢？

　　谢伟博：当前，中国居民的整体健康水平不断提高，同时也面临着肥胖、糖尿病等问题的挑战。《“健康中国2030”规划纲要》提出，把人民健康放在优先发展的战略地位，持续提高人民群众健康素养水平，要覆盖全生命周期，针对生命不同阶段的主要健康问题及主要影响因素，确定若干优先领域，强化干预，实现从胎儿到生命终点的全程健康服务和健康保障，全面维护人民健康。

　　我们坚信营养的力量。营养在人的整个生命周期中具有关键的作用，例如，生命早期1000天的膳食营养，会对人一生的健康路径产生深远的影响；医学营养支持可以帮助病患更好地恢复；营养还有助于老年人的认知能力和体力的维护，促进健康老龄化等。

　　中国人对于饮食、营养自古以来都非常重视，随着生活水平的提高，越来越多的中国消费者意识到营养在人一生中所扮演的重要角色。而疫情发生后，公众对健康和营养更是空前重视。根据凯度China Monitor的调研，约80%的消费者表示在疫情后会更加注重自己和家人的健康，长期管理个人及家庭的卫生和防护。相关市场调研也显示，越来越多的消费者在主动寻求与免疫力和健康饮食如何支持免疫系统的相关信息。

　　在中国，为中国。中国是达能全球第二大市场。中国每年约有1600万婴儿出生，是婴幼儿数量最多的国家，老年人口的数量也居全球前列。达能在华成立开放科研中心，是希望将达能全球智慧和资源引入中国，用专业支持和资金投入，加速达能在中国食品营养健康方面的研究创新和产品开发；携手合作伙伴，基于本地的饮食习惯和营养需求，为广大中国消费者量身定制营养解决方案。达能期待跟随中国迅猛的数字化大潮，用创新数字工具和服务，与食品安全、食品质量及营养研究结合，支持“健康中国2030”的落实。

　　近年来，中国的科学技术突飞猛进，在国际上赢得了较高的声誉和影响力，大批著名机构和专家的涌现，已在营养和食品安全方面形成专业突破。此外，中国拥抱高科技创新的速度之快，是在全球其他地方很少能看到的。这也是达能希望扎根中国，服务中国，进而惠及世界的原因。

聚焦母乳研究和肠道健康

　　记者：“全球级的科研中心”是达能对于开放科研中心的定位，致力于创造改变生命的营养科研是其特色，那么，这支拥有超过百位分属营养、食品感官科学、食品安全质量以及数字创新领域的科研人员的团队，主攻方向是什么呢？

　　谢伟博：达能开放科研中心将聚焦母乳研究和肠道健康。

　　母乳喂养对婴幼儿健康有长远的正面影响，母乳与母乳喂养的益处无可替代，坚持母乳喂养需要社会各界的携手合作。开放科研中心将通过对母乳成分、乳母膳食、喂养方法和喂养理念等的深入探讨，助力科学母乳喂养，也为中国妈妈和宝宝提供更多样的早期营养解决方案。

　　达能深耕母乳研究超过40年。在母乳喂养研究方面，达能此前与复旦大学联合开展的“母乳喂养障碍研究”发现，虽然当前母乳喂养情况有较大改善，但中国妈妈要实现母乳喂养，仍面临着诸如缺乏科学喂养知识、家庭成员不支持、社会设施尚待完善、工作环境压力大等种种障碍。目前，在上述定性研究的基础上，项目以上海市第一妇幼保健院为主要基地，即将进入定量研究阶段，以便更深入地了解中国妈妈的母乳喂养状况，为破解母乳喂养难题提供更多科学依据，使母乳喂养更加有据可依。

　　研究母乳的价值和意义还在于指导婴幼儿配方食品的研发。母乳成分是制定婴儿膳食推荐摄入量和婴幼儿喂养指南的依据，也是婴幼儿配方食品研发的金标准。从强化维生素及矿物质、添加核苷酸等营养素，到调整乳清蛋白的比例，婴配粉跟在母乳成分研究的后面亦步亦趋。如今，对母乳成分的研究已从最开始的蛋白质、脂肪等深入到了特定脂肪酸、低聚糖、益生菌、益生元、共生元等功能性领域，婴配粉对母乳成分的模拟也开始上升到对母乳功能的模拟。达能率先以GOS/FOS9∶1模拟母乳低聚糖并引入婴配粉中，都是基于我们对于母乳成分的不断研究和发现。去年举行的第52届欧洲儿科胃肠病学、肝病学和营养学会（ESPGHAN）年会提出：理想情况下，所有潜在的利益相关者，包括学术界和工业界在内的所有利益相关者都应该共同努力，开展合作研究，进一步优化婴配粉的配方，实现升级。事实上，消费升级的趋势在中国婴配粉市场十分明显，中国消费者对早期生命营养重要性的关注度在持续上升，家长希望为孩子选择采用了更先进科研成果的产品。未来市场将不再是以量取胜，而是以质取胜。

　　为探讨哺乳期中国妈妈的饮食对母乳成分的影响，尤其是母乳低聚糖在母乳中的组成和分布，达能与上海儿童医学中心合作开展了“Muru”研究。而达能与南京医科大学公共卫生学院携手开展的一项研究则聚焦于乳母的膳食营养，从膳食结构及营养素摄入等角度出发，多维度剖析中国哺乳期女性的膳食摄入现状及城乡差异。这项研究的成果已于近日发表在国际权威学术期刊《Nutrition Journal》（《营养期刊》）上。

　　肠道拥有人体超过70%的免疫细胞，是人体内重要的免疫器官，拥有健康的肠道生态环境是全面的营养吸收和获得适宜免疫力的关键。肠道有益菌的定植有利于促进生命早期的肠道健康，帮助宝宝拥有良好的免疫力。开放科研中心致力于更深入地探寻肠道微生态的机制，从而更好地支持婴幼儿的免疫系统发育和成人的免疫系统强化。

　　达能与上海交通大学附属新华医院合作开展的“Dragon”研究项目，是以新华医院作为主要研究基地的多中心随机对照双盲试验，就中国婴幼儿食用含有益生元益生菌组合及部分水解蛋白的创新营养配方后的成长情况和耐受性，获取高质量的临床数据，以及验证该配方如何有助于中国宝宝免疫系统的发育和建立适度的免疫反应。这个项目是前瞻性研究，已经进行了3年，今年年底大概可以获得第一批结果，预计明年出具报告。