近日，饿了么宣布与浙江大学后勤集团达成合作，已有超过500家高校食堂上线。而不久之前，美团外卖也从校园高校切入，联手专业的餐饮企业共同开拓这一市场。

　　高校食堂“搬上”外卖平台，背后释放出什么信号？又有哪些机遇与挑战？

　　牵手高校食堂

　　外卖平台拓展新阵地

　　疫情期间，外卖平台联合品牌餐饮企业提供的团体用餐服务，不仅解决了人们的用餐问题，还顺便找到了新的业绩增长点。如今，随着疫情常态化，高校食堂也成了外卖平台的新阵地。

　　7月7日，浙江大学后勤集团宣布与饿了么达成战略合作，旗下食堂开通外卖服务。截至目前，全国已有100座城市的超500家高校食堂上线饿了么。

　　饿了么方面透露，等到9月学校正式开学后，食堂外卖模式会加速落地更多高校，实现无接触配送全覆盖。未来一年，饿了么还要帮300座城市、2000所高校开通外卖服务。

　　饿了么到家事业群高级总监郭朋透露，未来饿了么还将与全国大型团餐公司展开战略合作，覆盖更多食堂档口，并为高校提供智能取餐柜服务，探索园区无人车送餐等智慧化配送解决方案。

　　这边是饿了么高调杀进高校食堂，那厢的美团外卖则早有布局。

　　不久前，美团外卖与万喜集团签署战略合作协议，双方以高校为切入点，以产业园区辅助开启外卖，共同赋能团餐新零售。美团校园业务部负责人神剑指出，“团餐食堂项目是美团校园外卖乃至美团外卖今年最重要的策略之一。”

　　这次合作，由万喜集团提供餐饮服务，美团外卖运用自身既有的良好运营基础，提供产品技术和玩法、运营商支持。而在大学食堂的签约中，目前美团已经与同济大学达成合作，也将学校食堂搬上了美团外卖平台，并且双方不仅对校内开放，对同济大学附近两公里内的企业也开放食堂外卖服务。

　　饿了么与美团抢占高校团餐的战略已经十分明显。但在具体的业务执行上，各有特色。

　　不同于美团的开放政策，饿了么打出的口号是，让学生享受到“外卖送到宿舍床头”的便利服务。

　　在配送方面，区别于校外的配送模式，主要采用商家自配送和学生兼职配送的形式，给在校生提供勤工俭学的岗位。学生给学生配送，目的也是维护校内秩序和安全。

　　覆盖近3亿学生，高校团餐是块大蛋糕

　　据教育部5月20日最新公布的《2019年全国教育事业发展统计公报》数据显示，全国共有各级各类学校53.01万所，各级各类学历教育在校生2.82亿人。其中，全国各类高等教育在学总规模4002万人，共有普通高等学校2688所，校均规模11260人。

　　与此同时，校园的懒人经济、宅经济也客观存在。外卖平台数据显示，外卖送到学生宿舍，与送到宿舍楼下，订单量差异在30%左右。

　　外卖需求有了，校园食堂市场体量庞大，吸引外卖平台就不足为奇。

　　此外，如今80后逐渐成为高校后勤领导主力，他们对互联网的理解更为透彻，思想开放，在技术、服务都能实现的前提下，更易接受食堂创新服务模式，以适应新时代的学校管理需求。

　　借助美团、饿了么这种专业的外卖平台，专攻技术、运营，正好可以加快高校食堂的智能化管理步伐。

　　疫情防控常态化，校园食堂外卖在保障学生用餐安全、食品安全，提升就餐便利性，丰富就餐多样性，满足学生群体的消费需求和消费升级需要等方面，无疑具有积极意义。

　　外卖平台分食高校团餐，还需迈过几道关

　　不过，高校团餐市场也在发生改变。外卖平台想分食这块大蛋糕，还将面临几重挑战。

　　首先就是食品安全关。与社会餐饮不同，团餐对食品安全要求甚高，一旦出现这类事故对团餐企业是致命打击。这就倒逼外卖平台增强入驻商户的资质审核，严把食品安全关。

　　再者，团餐具有自身特殊性。比如，就餐时间集中、短暂，价格水平较低等。特别是像学校这种封闭的场所，经营还要以政府政策为主，容不得一点马虎。外卖平台上，如何对团餐商户实现监督管理，来达到政策要求呢？

　　此外，还有团餐人士分析，团餐信息化进展慢、企业缺乏专业人才等，导致团餐企业推动“食堂外卖”难上加难。实际操作中，还会面临来自档口商户的阻力。以社餐为例，商户上线外卖平台后，平台还要抽取一定佣金。按照这种形式，估计食堂商户也会抵触。

　　想运营团餐，少不了强大的供应链做支撑。而擅长运营的电商平台，在这一块也有着短板。