这一新规的出台标志着我国食品安全监管进入新阶段，首次以专项规章形式明确集中用餐单位及其关联方的责任边界，并对食品安全管理人员配置提出强制性要求。

新规覆盖范围包括学校、企事业单位、养老机构、医院等自营食堂，以及承包经营企业、供餐单位等主体。

核心要求包括：依法配备专职食品安全总监和食品安全员，建立“日管控、周排查、月调度”制度，构建风险防控动态机制。

对于未达标企业，监管部门可依据《食品安全法》第一百二十六条实施警告、罚款、停业整顿乃至吊销许可证等处罚。

那么，食品安全总监和食品安全管理员到底有什么区别呢？以下小编从适用企业，企业职责、任职要求、法律定位等方面聊聊两者的区别。