《中国居民膳食指南（2022）》明确推荐：健康成人每天摄入蔬不少于300g（深色蔬菜应占1/2以上）、水果200—350g。

然而即便果蔬汁能够保留一部分营养，但由于滤除了榨汁后残留的果渣，果蔬汁中的膳食纤维几乎为零，且一杯果汁往往浓缩了多个水果的糖分，长期饮用易导致热量超标。因此果蔬汁不能代替鲜果。

三、冻干、果干等果蔬制品

果蔬制品通过脱水、糖渍等工艺能够延长保质期。果干的制作大致可分为传统晾晒、热风干燥、油炸脱水、糖盐渗透脱水（蜜饯）等多种工艺。

由此可见，上述这些果干类制品本质上更接近“零食”而非健康食品。

而果蔬冻干，则是其中的例外。

如100g冻干草莓含糖约70—80g，远高于新鲜草莓的4.9g。

从新鲜果蔬到网红冻干零食，不同形态的果蔬各有优劣。但小食在此提示大家：完整摄入新鲜果蔬仍是健康的首选，在日常生活中尽量挑选减少过度加工的果蔬食品，果蔬汁、果蔬干等果蔬制品适量食用，才能在美味与健康之间找到平衡。