据外媒报道，环保组织在近日发表的一份研究报告中称，在麦当劳、汉堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质），可能会对人体健康造成影响。

麦当劳等快餐包装中检出致癌物质 可能会对人体健康造成影响

该研究通过对38个食品包装样品进行PFAS检测，几乎一半的样品的氟含量均为阳性，表明包装中含PFAS。PFAS是与癌症、肝损伤、甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质，大多数人通过食用受污染的食物或饮料而接触到该物质。

在汉堡王的皇堡、麦当劳的巨无霸和薯条以及Wendy's的曲奇饼等食品包装中发现了PFAS。8月初，美国食药监局宣布，已经与三大食品包装生产商达成协议，以逐步淘汰PFAS。

汉堡王表示，将与供应商合作，在三年之内或在可行的情况下，将PFAS从所有包装中剔除。

麦当劳回应称，已从全世界的麦当劳食品包装中淘汰了主要的PFAS子集类别，正在与供应商探索进一步的改善。

来自马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员分析了2003年至2014年美国全国健康与营养调查中10000多名参与者的数据，参与者提供了血液样本以及食物来源详细信息。

每四个样本中就有三个检测出PFAS，更多在家吃饭的人血液中PFAS浓度较低，而在外面吃饭或吃更多外卖的人血液中的PFAS浓度较高。

麦当劳等快餐包装中检出致癌物质 可能会对人体健康造成影响

若每天摄入非外卖食物每1000千卡，PFAS浓度就会下降5%，若每天摄入100千卡微波爆米花，PFAS浓度就会上升5%。

研究人员称，外卖防油包装中的化学物质可能已渗入食品，其中某些化学物质可以在体内保留数年。

据了解，在披萨盒上使用这种化学物质是为了防止盒子被食物的汁液浸湿。科学家们提出的警告已经发布在了《Environmental Health Perspectives》期刊上，包括一份由来自38个国家的200名科学家的签名，要求对这种物质的使用加以限制。

而对于麦当劳、汉堡王食品包装中发现的有毒物质PFAS， 汉堡王和麦当劳称正与供应商探讨发行方法，麦当劳回应表示，已从全世界的麦当劳食品包装中淘汰了主要的PFAS子集类别，正在与供应商探索进一步的改善，逐步淘汰含PFAS包装；麦当劳在中国使用的食品包装材料中没有添加PFASs（全氟和多氟化合物），完全符合国家相关标准。请大家放心使用。

据美国环境保护署（EPA）称，PFAS是许多产品中发现的合成化学品，包括食品包装、家用清洁剂和不粘炊具。某些类型的PFA不会在环境或人体中分解，如全氟辛酸（perfluorooctanoic acid, PFOA）和全氟辛烷磺酸盐（perfluorooctane sulfonate, PFOS）。

文章来源： 冷眼洞察， 驱动之家