7月4日凌晨，广西壮族自治区柳州市柳江区市场监管局通过其官方微信公众号发布情况通报，回应日前网络媒体提及的“灯泡厂孙姐螺蛳粉疑用福寿螺”一事。通报称，该局执法人员对涉事品牌螺蛳肉供应商的4种不同规格螺蛳肉进行现场抽样，经送渔业水产专家鉴定，结果显示两个样品为田螺肉、两个样品为石螺肉，不是福寿螺肉。

通报显示，柳江区市场监管局执法人员从网上进入报道中所提及的“孙姐螺的店”小红书店铺搜索查询，发现网友爆料所称的“灯泡厂孙姐螺蛳粉”实际产品名称为“孙姐螺柳州螺蛳粉”。经核查，该产品共有4款规格，均为广西螺蛳哥商贸有限公司委托生产。其中只有一款产品含有独立包装的螺蛳肉配料包，名称为“孙姐螺柳州螺蛳粉（加量螺肉款）”，该款产品袋内放的螺蛳肉配料包即为报道中提及的“孙姐螺螺蛳肉”，该款产品为广西螺蛳哥商贸有限公司委托广西美申园科技集团有限公司生产。

随即，执法人员对广西美申园科技集团有限公司进行现场检查，在企业半成品库中发现有袋装“孙姐螺螺蛳肉”，其供应商为广西中粉食品科技有限公司。此后，执法人员对广西中粉食品科技有限公司进行现场检查，在企业冷冻库中发现有作为产品原料使用的4种不同规格的螺蛳肉。企业现场提供了上述螺蛳肉原料供应商的营业执照、进货票据和相关检验报告，没有发现从报道中提及的问题企业采购螺蛳肉原料。同时，执法人员对上述4种不同规格的螺蛳肉进行现场抽样。经送渔业水产专家辨认，鉴定结果为，两个样品为田螺肉、两个样品为石螺肉。

与此同时，为进一步守护柳州螺蛳粉“舌尖上的安全”，7月2日起，柳州市市场监管局在全市范围内组织开展田螺肉质量安全风险排查防控工作，对柳州螺蛳粉实行全链条监管检查。

针对生产环节，市场监管部门通过企业自查和实地执法检查相结合，严格排查全市螺蛳粉生产企业和以螺肉为原料的生产企业。重点检查螺肉原料进货票据、供应螺肉的供应商资质、原料库及成品库的螺肉，以及是否存在原料来源不明、使用福寿螺肉等情况。截至目前，全市共排查41家使用螺肉的食品生产企业，未发现使用福寿螺作为原料生产加工食品的情况。

针对经营环节，市场监管部门联合全市各大市场和超市开办方，对螺蛳及螺肉食品经营者严控货源风险情况进行排查，主要检查销售的鲜活螺蛳和螺肉中是否混有福寿螺、供应商资质及进货票据是否齐全等。截至目前，全市已排查螺蛳、螺蛳肉经营者196家，发现1家螺蛳、螺蛳肉经营者未能出示供应商资质及进货票据，给予当场警告行政处罚，并责令改正违法行为，严格落实进货查验制度。检查中，未发现有销售福寿螺的情况。

针对餐饮环节，市场监管部门以螺蛳粉餐饮店为重点，对全市使用螺肉的餐饮服务提供者开展全面排查，重点检查螺蛳及螺肉进货票据、是否使用来源不明的螺肉、使用的螺肉和螺蛳中是否混有福寿螺等，并加强对源头供货者的溯源检查。截至目前，全市已排查649家餐饮店，未发现使用福寿螺加工食品的行为。

柳州市市场监管局表示，将持续加强螺肉质量安全监管工作，压紧压实属地管理责任，督促食品生产者、经营者落实食品安全主体责任，排查食品安全隐患，不断提高食品安全监管工作水平和治理效能，守住食品安全底线。

来源| 中国市场监管报

作者 | 中国市场监管报记者 孔国俊 通讯员莫海碧 罗志鸿