为进一步增强学校食品安全主体责任意识，提升从业人员食品安全意识和规范操作流程，防范化解食品安全风险隐患，保障广大师生饮食安全。12月6日，保亭县加茂市场监督管理所组织学校食堂从业人员在南茂中心小学开展食品安全知识培训会，辖区内学校食品安全总监、食品安全管理员、从业人员共60余人参加会议。

此次培训，工作人员重点从食堂从业人员“操作规范”为切入口，以食品加工操作安全风险隐患为关键点展开详细讲解，围绕《餐饮服务监督检查要点表》检查项目的“食品经营许可及信息公示、原料控制、加工制作过程、备餐供餐与配送、餐饮具清洗消毒、食品安全管理”等十一项内容逐一讲解，具体到每一细项的规范操作。对食堂从业人员提升、食品安全知识提升、食品加工操作规范具有较强的操作性和指导性。  

同时，组织参训人员观摩南茂中心小学食堂，以现场体验的方式开展学习，执法人员对食堂管理模式，各功能间布局、原料采购、食品加工制作、从业人员管理、餐饮具消毒、食品留样、环境卫生等方面进行了检查和点评，表扬其长处也指出存在问题。通过“面对面”的开展现场教学，解答疑问也提出建议，学校之间实现相互交流学习、相互借鉴共同进步目的，推动学校食品安全管理水平上新台阶。

此次培训，进一步增强了学校食堂管理人员、从业人员的食品安全责任意识，加工操作规范。下一步，加茂市场监督管理所将持续深入推进校园食品安全专项整治行动，加强监督检查，守护广大师生“舌尖上的安全”。

来源：保亭县市场监管局