监管
联系我们
新闻热线： 13034975678
三亚市食安保障中心丨圆满完成保障任务！
时间：2024-01-10 09:27
阅读：5267
1月4日至6日，第三届三亚国际种业科学家大会暨2024国际种业科技博览会在三亚举办。三亚市食安保障中心高度重视，通过提前介入排除风险、全程驻点动态监管的方式，全力保障此次活动嘉宾入住三亚期间的饮食安全。
一、提前介入 全面审查到位
三亚市食安保障中心对此次活动接待酒店进行全面监督检查，对经营资质、食品安全管理制度、从业人员健康证明、水质检测、食品原辅料采购验收台账和索证索票、设施设备运行、餐饮具消毒、环境卫生消杀、食品规范留样、活动期间菜单等方面进行审查，现场发放意见书并跟进整改情况。
二、加强监督 力求保障到位
活动期间，市食安保障中心工作小组对供餐单位进行全时段、全过程、全方位监管。重点监管从业人员晨检、加工流程、餐饮具清洗消毒保洁、菜品菜单一致性、食品留样等环节。同时，监管人员坚持做好每日农药残留检测，为果蔬食用安全多设一道防线。
三、紧跟政策 落实培训到位
工作小组将监管过程中发现的问题及时反馈至各负责人，并要求负责人组织食品从业人员学习《餐饮服务食品安全操作规范》，规范自身操作。
此次保障工作，该中心共出动15人次，保障入住酒店嘉宾早中晚用餐共5010人次，食品安全检测153份，食品留样182份。（邢莉莉）