以生猪、肉牛、肉羊、肉鸡及其它肉类产品为重点，聚焦农贸市场、冷冻食品店、烧烤店、火锅店、大排档、风味特产零售店等重点场所开展监督检查，针对农贸市场、烧烤店等经营场所中销售肉类产品的经营户，一是检查主体资质和经营状况是否合法有效，卫生、“三防”设施是否达标落实，二是查看肉类来源，是否按规定查验国产畜禽产品动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，是否按规定查验进口肉类产品入境货物检验检疫合格证明，是否使用或销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品。

联合检查，形成执法合力

在检查过程中，执法人员积极向经营主体普及食品安全法律法规，指导其建立健全食品安全管理制度和相关台账，督促经营者严格落实食品安全主体责任，倡导诚信经营，共同守护肉类产品质量安全。