为全力护航第六届亚洲沙滩运动会（以下简称“三亚亚沙会”）食品安全，筑牢赛事餐饮保障“第一道防线”，4月6日，三亚市市场监督管理局党组成员、副局长陈利琛带队，深入海南海垦冷链发展有限公司、三亚凤凰教育集团食材配送有限公司等三亚亚沙会指定净菜加工供应单位，开展全要素实景演练与专项督导检查。

此次演练紧扣净菜供应全链条，围绕食材来货验收、清洗加工、分装配送、冷链储运、出品检测等关键环节进行实景模拟，重点检验供货流程规范性、应急处置时效性及政企协同配合度。陈利琛一行实地查看食材溯源体系、操作环境卫生、加工设备运行、食品快速检测等核心环节，现场排查食品安全风险隐患。针对演练中发现的流程衔接不畅、细节管控不严等问题，现场要求立行立改，逐一明确整改措施、压实责任主体、限定完成时限，实行清单化管理、销号式推进，确保问题整改闭环到位。

陈利琛强调，净菜供应是三亚亚沙会食品安全保障的核心环节，直接关系赛事顺利举办。各净菜加工企业要坚决扛起食品安全主体责任，严格执行食品生产经营规范，严把食材准入、加工、配送关；市场监管部门要坚持最高标准、最严要求，强化全流程、全要素、全链条监管，细化完善赛事食安保障方案，以实战演练补短板、强弱项、堵漏洞，坚决守住食品安全底线，为三亚亚沙会圆满举办提供坚实的食品安全保障。

三亚市市场监督管理局三级调研员周少球及食品生产流通科相关负责人参加演练及检查。