“就食用菌产业来说，庆元香菇名声在外，但近几年出现‘南菇北移’的趋势，开发出一些除香菇之外的珍稀类食药用菌品种，丰富庆元食药用菌种质资源，是产业转型升级的重要途径。”浙江省丽水市庆元县食用菌科研中心陈俊良介绍。

　　庆元县食用菌科研中心日前成功驯化栽培出绒柄香菇，实现了该菌种从野生到人工繁育的转变。这项成果对丰富食药用菌种质资源，栽培驯化具有食药用价值、高活性成分的珍稀食药用菌品种具有重要意义。

研究人员观察菌包发菌情况

　　“绒柄香菇是中心承担浙江省食用菌种质资源库项目建设工作以来驯化的第6种野生菌株，与一般香菇属性不同，它是一种珍稀类野生菌，幼时较嫩可以食用，味道鲜美，具有一定的食药用开发潜力。”陈俊良说。

　　陈俊良在谈及驯化栽培绒柄香菇的过程时感慨道：“每个月我们都会到当地的山上进行野生菌资源调查和收集种质资源。野生菌采集要克服酷暑、毒蛇以及蚊虫叮咬等艰苦条件，后续还要及时整理标本和菌种的分离、纯化。驯化栽培是一个长期的过程，因为我们不知道野生菌种适应的温湿度和出菇条件，很难掌握它的习性，只能通过不断实验去摸索探寻。”

生长幼嫩的绒柄香菇处于最佳食用状态

　　通过组织分离获得菌株，从碳源、氮源、pH、温度等方面对绒柄香菇进行生物学特性实验以及从培养料配方、发菌、催蕾、出菇期管理等对其进行驯化栽培实验，历时两年，绒柄香菇终于成功驯化栽培。

　　绒柄香菇驯化栽培的成功，进一步丰富了食药用菌种质资源，也为研究和开发利用食药用菌奠定了基础。陈俊良表示，下一步，庆元县食用菌科研中心将进一步开展绒柄香菇生物学特性实验，检测其药用活性成分，增加栽培量，为其今后作为市场商品打下基础。

　　庆元县作为国家重点生态功能区，是世界人工栽培香菇的发源地。庆元县食用菌科研中心承担着浙江省食用菌种质资源库项目建设工作，自成立浙江省食用菌种质资源库以来，该中心组织多次野生菌的采集，今年已采集了400余个标本，其中成功分离70余个。

　　（陈明珠）来源：中国食品报网