白嫩通透的美丽肌肤是爱美人士的追求，如今到了紫外线较强的夏季，追求美白的人不仅准备好了遮阳伞、防晒衣、防晒霜，还要把芹菜、香菜、胡萝卜等含有“光敏物质”的蔬菜踢出食谱，免得被晒黑、长斑。那么什么是光敏物质？常见的光敏性食物有哪些呢？吃多少才不过量？

      光敏性食物是指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常来说，光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应.进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。

      主要原因是有一些植物中含有一类叫呋喃香豆素的光敏物质，它经过长波紫外线照射，会活化产生光毒性反应，导致植物性日光性皮炎性，皮肤出现红斑、水疱、表皮坏死，以及炎症后的色素沉着。含有光敏性呋喃香豆素的植物多是伞形科和芸香科的，基本上都是常见的蔬菜和水果。如莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜等。一些蚌类、螺类，尤其是泥螺，也是光敏性食物的代表之一。

      呋喃香豆素在植物中的分布并不均匀，叶子部分、表皮积蓄较多，果实和根部较少。对柑橘来说，大部分呋喃香豆素都分布在果皮上，可以放心食用果实。只是在剥皮时可以选择带防护手套，或者手部进行严格防晒。

（顾中一）