国家统计局日前公布的数据显示，2月份CPI同比上涨5.2%、环比上涨0.8%。其中食品价格上涨21.9%，猪肉价格上涨135.2%。上涨的物价让不少奶茶店老板隐隐担心，米油盐酱醋都迈步向前，那做奶茶、水果茶的原料会涨价吗？

茶叶：茶青流通率低

　　目前国内大部分地区茶园工人无法返回，即使返回也会被要求隔离14天，尤以江浙为重。加之采茶时需保持1米以上距离，不可以密集采茶，效率将大打折扣。而制茶企业方面，由于受前端市场需求降低，在茶青、茶胚的收购上有所顾虑。即使囤货，也不会如过去大手笔。

　　一位茶企负责人表示，当前的早春茶非奶茶店用茶主力，前端市场需求量也不如往年大。复工后，他们的出货量仅为去年同期的1/6左右。存货加新茶，再加之茶农有回笼资金的需求，基本能确定大部分品类的茶叶价格不会上涨。在疫情期间，湖北也对茶叶、茶具等货物流通开辟“流通渠道”，茶叶销量虽然短期内会有所下滑，但总销量仍值得期待。这种形势，对于市场稳定明显利好。

牛奶：价格将持续高位运行

　　2019年，我国液态奶产量2537.7万吨，同比增长5.8%，占乳制品产量的93.32%；干乳制品产量181.7万吨，同比增长2.5%，占乳制品产量的6.62%。同年，国内奶源自给率为65.6%。进口主要以干乳制品为主，茶饮常用的芝士包括其中，而奶油与乳清的进口量减少。奶油进口8.55万吨，同比减少24.5%；乳清进口45.34万吨，同比减少18.6%。

　　据前瞻网分析，2020年中国乳业由于畜禽产业发展受到疫情冲击，尤其是禽苗、仔畜补栏受到较大影响，疫情过后畜禽产品供给可能普遍出现短缺。叠加非洲猪瘟的影响，畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行，这也将驱动疫情后及下半年乳制品需求及价格的增长。

糖：有望重回上升通道

　　据报道，2月下旬开始，广西、云南产区制糖集团单日销售破万吨的情况时有发生，现货成交价稳定在5800元/吨。2019/2020榨季国内白糖累计平均销售价格为5701元/吨，高于制糖成本，糖企盈利大幅改善，一致性看好后市。

　　进出口政策方面，食糖进口成本不断上涨，即使配额外进口关税在5月下调至50%，对于国内糖价造成的冲击也将大幅减弱。

　　另外，巴西新榨季食糖增产预计有限。虽国际原油价格大跌，但巴西乙醇并没有同步下跌，甘蔗生产乙醇的利润高于制糖。预计4月新榨季开始后，巴西糖厂不会马上大幅上调制糖比，因此新增的食糖供应量有限。总体而言，疫情过后，国内糖价有望重回上升通道。

终端影响不大

　　对于终端影响不会太大。一位综合性奶茶原料生产商介绍，目前不少果园出现水果有量无市的情形。在海南，一斤西瓜价格是0.5元，地里采摘运至海口价格为1.0元，但少有咨询。而根据商务部所给出的价格，目前各地西瓜平均价格为2.75元/斤，内蒙古则高达3.5元/斤。市场有价，但供给难保证的现象对于冷冻水果、浓缩果汁这样的水果深加工则有利。这位奶茶原料工厂老板介绍，即使例如水果、豆类这些源头原料价格波动，受影响的多是种植方、工厂。加工后的产品，售价即使上调，分摊到每杯的成本，对于终端影响不会太大。

　　一位奶茶店老板则表示，刚进入行业时因加盟快招品牌，原料成本都高于正常价格的60%，甚至翻倍，而且质量还不如同行，这种情况下他的店也活过来了。所以，对于原料上涨他一点都不担心。真正让他担忧的是，疫情后消费欲望降低，对产品要求增高，奶茶店如何应对新的消费需求和市场，才是他所关注的。而对于近期内少数茶饮品牌小幅度涨价，有业内人士分析，不只是原料成本上涨的原因，还与物流价格、运营成本上涨、消费力不足等综合因素有关。