5月11日，广东省市场监督管理局发布2020年第17期食品安全抽检信息，组织抽检粮食加工品、调味品、茶叶及相关制品、饮料、糕点、方便食品、食用农产品等7类食品681批次样品，不合格样品11批次，检出微生物污染、兽药残留及食品添加剂问题。

　　8批次食品检出兽药残留问题

　　8批次食品检出兽药残留问题，均为食用农产品，分别为广州渔民新村餐饮企业管理有限公司销售的沙尖鱼，氯霉素不符合食品安全国家标准规定；广州市鹅公村饮食有限公司销售的蚌仔（象拔蚌），珠海市香洲陈武书蛋档销售的鲜鸡蛋，珠海怡景湾大酒店有限公司销售的贵妃蚌，中山市西区娟娟鲜蛋行销售的白壳鲜鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定；广州市鹅公村饮食有限公司销售的黄骨鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定；广州市鹅公村饮食有限公司销售的河虾，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；广州市荔湾区源富成水产品商行销售的青斑鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）和《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物（在牛、禽和其他动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg），在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。

　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、细菌、寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在致癌、致畸、致突变的作用。长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。

　　硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

　　2批次食品检出食品添加剂问题

　　2批次食品检出食品添加剂问题，均为调味品，为广州市番禺区大龙陈光杂货店销售的干红辣椒和干红椒粉，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但过量食入苯甲酸会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，香辛料中不得使用苯甲酸及其钠盐。干辣椒中苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用，或者未准确计量。

　　除上述不合格产品为，还有1批次方便食品检出微生物污染问题，为清远市清城区珍宝园商行销售的标称广东福盛行食品有限公司生产的Aji火鸡面，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。