近期，琼中县市场监督管理局组织抽检畜禽肉、蔬菜、水果类、水产品、豆类、生干坚果与籽娄食品共6类产品102批次，其中合格样品99批次，不合格样品3批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

  不合格产品情况：

 （一）琼中县营根镇第二市场36、37、38号摊位营根波林食品摊销售的生产日期/批号2021-06-08的生黑芝麻，不合格项目酸价(以脂肪计) (KOH) 检测值为8.4mg/g，标准值是≤3，不符合GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》要求。

  酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，生黑芝麻中酸价（以脂肪计）（KOH）最大限量值为3 mg/g。造成生黑芝麻中酸价不合格的原因可能是：芝麻中油脂含量较高，仓储条件控制不当，易导致原料氧化变质，致使酸价偏高。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能会导致肠胃不适。

 （二）琼中县吊罗山乡农贸市场16号铺面琼中吊罗山鲜祥冷冻食品店销售的生产日期/批号2021-10-19的文昌鸡、生产日期/批号2021-10-19的白鸭，其中文昌鸡不合格项目氯霉素检测值为0.996μg/kg，标准值是不得检出，白鸭不合格项目氯霉素检测值为氯霉素1.44μg/kg，标准值是不得检出，均不符合农业农村部公告 第 250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》要求。

  氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用，检出不合格的原因可能是养殖环节或者运输环节为了减少发病率而违规投放导致。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

  对上述抽检中发现的不合格产品，琼中县市场监管局已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告；责令食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在琼中县政府网站予以公布。

  琼中县市场监督管理局欢迎公众积极参与食品安全监督，如果在市场上发现有害食品，请拨打12345投诉举报，如经查实，最高可获50万元奖励。（赵文阳郭宏键）