笔者日前走访各类店铺发现，曾经的“雪糕刺客”身影难觅，平价雪糕占据主流。

　　平价雪糕重新主导市场，其实并不令人意外。近年“雪糕刺客”一词风靡：“厄瓜多尔粉钻”66元一根，“杏余年”“芝玫龙荔”被炒到200元一盒……不知其价的消费者，结账时被价格狠狠“刺伤”；知其价的消费者，在尝过味道后，也很可能会发现不过如此。毫无疑问，拿雪糕做文章、讲故事，确实可以引起消费者的好奇心，让消费者心甘情愿“花钱听个响”“尝个鲜”。但也必须承认，这样的“一锤子买卖”很难留下回头客。

　　说到底，“雪糕刺客”的底层逻辑是靠热度变现。前几年，类似的网红雪糕屡见不鲜，过度营销、流量炒作让其身价翻倍，甚至出现“雪糕刺客攻占商超冰柜”的现象。但事实上，雪糕作为一种非刚需、可替代的快消品，并没有强大的需求基础。厂商如此“硬塞”“硬捧”高价雪糕，自然会遭到消费者的反感、吐槽，其“凉凉”也理所应当。

　　雪糕市场的降温，无疑是消费者用脚投票的结果。在这背后，大众消费理念日趋理性、务实是重要原因。雪糕市场回归平价，品牌间的竞争也必然更加激烈。这也提醒各品牌，想脱颖而出做出市场认可的产品，还是要把握消费者的真实需求。在实惠好吃的基础上，只有以真材实料、用心用情的创意给消费者惊喜，才能在这个夏天获得消费者的青睐。

来源 | 中国食品报网