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美味“知了猴”，也会吃出问题
炎炎夏日，不仅可以听蝉鸣，还可以吃蝉肉，蝉的幼虫，被人们叫做“知了猴”，肉质细腻、满嘴留香的知了猴，已然成为饭桌上流行的一道“风味菜”。
最近，在各大社交平台上，不少网友已经开始“捉知了猴”。初夏是成虫旺季，尤其是雨后的夜晚，知了猴会大量出动，很多人晚上会打着手电筒捉。有网友发文称“天天抓，根本吃不完，太上瘾了。”
但如此美味的知了猴 有些人竟然吃出了“问题” …… 7月21日，河南洛阳一名男子吃炸知了猴后，连夜被送往医院。男子的妻子表示晚上只吃了5、6个，过了20分钟左右，身上起了一些疙瘩，不大但很痒。12点钟吃了缓解过敏的药，2点钟病情加重，全身都是密密麻麻的疙瘩，手都肿起来了。幸亏就医及时，再晚去2分钟人就休克了。 近期，多地也出现相关的病例： 7月3日，浙江绍兴一名16岁男孩，因贪嘴“油炸知了猴”差点休克。 “患儿年龄16岁，送来时呼之无应答，血压稍偏低，且伴随呼吸急促、心率偏高。”绍兴柯桥区中医医院急诊科副主任医师介绍。 在和患儿父亲交流中得知，患儿是在和家人一起吃了油炸知了猴后，出现的一系列不适症状。“我们初步判断，患者是食用‘知了猴’后引起的过敏反应。” 医师立即给予补液等对症治疗。最终，男孩呼吸困难缓解，皮疹也逐渐消退，生命体征也随之平稳。 医生介绍，食物过敏的病例在急诊中非常常见，部分患者会出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状，有的甚至会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，短时间内就发展成过敏性休克，如果不及时治疗会有生命危险。 而不少网友也表示，吃完知了猴后曾出现类似症状。 所以知了猴虽然很好吃，但并不适合所有人食用。 郑州人民医院临床营养科主任张晴解释，“知了猴”的营养价值高，其中含有的蛋白质占整体的60%左右，除此之外还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。 但并非人人都适合食用，因为知了也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃。 郑州人民医院急诊医学科主任高建凯也提醒，部分人在食用后会立即出现皮肤瘙痒、皮疹、发烧、头晕、恶心呕吐等过敏症状。 有的甚至会诱发支气管哮喘导致呼吸困难，短时间内就发展成过敏性休克，如果不及时治疗会有生命危险。 这几类人群要谨慎食用
过敏体质者 知了猴作为一种异体蛋白，引起人体过敏反应的概率高，而且容易出现严重的过敏反应。 肾病患者 知了猴的蛋白质可以增加肾脏负担，应限制食用。 痛风患者 知了猴蛋白质含量高，嘌呤含量也高，痛风患者食用会加重病情。 肝病患者 部分知了猴含有少量有毒物质，人体摄入后需要肝细胞来解毒，肝功能不全的患者可能出现中毒。
还有这些需要注意
每次不要吃得太多 知了中含有丰富的蛋白质和脂肪，都属于不易消化的营养成分，食用过多首先会加重消化负担。建议食用量控制在一天10个以内，过多食用容易引起消化不良、腹胀、腹泻等不适情况。 一定要完全煮熟 知了的足肢、翅膀、头部等部位非常容易藏污纳垢，可能携带有细菌、寄生虫等病原物质。未完全煮熟的知了，食用后可引起肠胃不适症状，此外，也可能会造成中毒现象，身体出现不适感。 出现以下情况，一定不能食用 知了猴不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的；知了猴在常温放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时；有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子；知了猴发生异味、恶臭。
来源：人民网科普、齐鲁晚报、柯桥日报、都市频道微信公众号、郑州人民医院