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开渔季海鲜怎么挑?

时间:2024-08-21 11:28 阅读:2882

2024年8月16日

开渔号角吹响

各种鲜美海味上线啦

海鲜怎么挑?怎么吃?

一起来交流吧

开鱼季海鲜怎么挑?

1.挑海鱼

新鲜的鱼眼都是发亮的,周围无充血及发红现象;鳃颜色鲜红或粉红,体表洁净,无异味。

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2.挑海虾

新鲜的虾体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红;壳与肌肉之间越紧密,不易用手剥开,虾越新鲜。

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3.挑海蟹

首先可以掂重量,如果两个相同大小,哪个重哪个肉就多。接下来捏肚脐,老螃蟹腹部发黄,捏起来越硬实的越肥。除此之外,还可以看蟹壳尖尖的部位,不透光,越满越硬螃蟹越肥。

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4.挑贝类

个头大的一般肉比较厚,有嚼劲;个头小的比较鲜嫩;每个都得确保有舌头伸出来,用手碰一下就可以缩回去的,说明是新鲜的。

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海鲜如何加工才能留住“鲜?

1.做海蟹

为防止蟹黄流出来,螃蟹肚子一定要朝上!开锅以后蒸十分钟左右,看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

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2.做海鱼

清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质最鲜嫩。

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3.做贝类

需要先将贝类放入加了少许盐的冷水中浸泡让其吐沙,待吐完沙后将贝类放进锅里,开火加热蒸煮。

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4.做海虾

清蒸即可,锅里放一点葱姜和花椒,去腥留鲜。根据虾的多少,开锅3-5分钟左右,基本都变红后就可以食用啦,不要蒸太久,否则肉会变老和缩水哦!

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5.做海胆

把一大碗海胆倒进锅里煎蛋,海胆放进热油中煎至半熟,倒入打好的蛋液,蛋中有海胆,海胆中有蛋,满满一勺的海胆,夹杂着米饭的香气。

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在这里,也顺便提醒

海鲜销售商家

1.不要缺斤短两

2.螃蟹捆绳的重量不能超重

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我们已经把

缺斤短两等消费欺诈行为

纳入常态化监管

请不要抱侥幸心理

?投诉举报电话

0898-12315

来源:惠州青年、海口市场监管局公众号