食品文化
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11-052021
天冷来盘热爆肚儿
老北京人有个讲究,秋季除了贴秋膘,还要嚼上一口爆肚儿,这个秋天才算过得完整。尤其是深秋时节,天气渐冷,一盘热乎乎的爆... -
11-012021
面团发酵不只是酵母那么简单 (上)
在制作面包中,发酵是至关重要的一步,直接决定面包制作是否成功。面包那股诱人的香气和风味,就是来源于发酵。 曾经,大家... -
11-012021
好“柿”来临了
一个个红灯笼似的柿子挂满枝头,养眼诱人;尝一口,甘甜入心。于是,许多人会趁着秋高气爽的好时节赶往附近的农家乐,享受采摘柿... -
10-282021
巧克力的选择与科学保存
市面上巧克力种类繁多,如何选出高品质的巧克力?为什么有些“巧克力”不算巧克力?成分不足不应被称为巧克力 消费者可能会...