每当夜幕降临，暑热褪去之后，海口的夜生活便开始了。夜市，是海口最有“人情味”的地方，然而，伴随着这一文化记忆的，还有油烟熏天、污水横流、“马路夜市”无序经营，食品安全没有保障。怎样在保存城市烟火气的同时，保障市民舌尖上的安全，加强夜市饮食的安全管理？这成了摆在海口市市场监督管理局党组书记、副局长符勇面前的“一道硬菜”。

为了探索夜市食品安全的规范管理之道，符勇带队到先进地区学习，再根据海口每个区的实际情况来规划设计，形成 属于海口独有的热带特色的夜市。2017 年，符勇着手对海大南门小吃街、海垦 花园夜市、秀英寻常里夜市等 15 条夜市街(区)的食品安全进行规划建设。

寻常里，寻常巷陌不寻常，清补凉、烧烤、锡纸海白……各色美食，各有各的风味，各种引人垂涎，带给食客不寻常的体验，不寻常的时光。美食的前提是安全。除了食材安全，卫生安全也是符勇监管的重点、难点。

安全的目的是美食。符勇创新夜市食品安全监管模式，并全程跟踪落实：在卫生干净的基础上要兼具特色分明，从硬件设施设备到食品安全管理，再到从业人员健康管理等方面逐一规范指导，确保夜市摊位百分之百办证并公示。

在符勇的大力推动下，海口市在全省率先深入推进“国家食品安全示范 城市”建设，食品安全群众满意度从创建前的 50%跃升至 96.03%,海口全市食品 生产经营单位实现“五大飞跃”“十项提升”，三年来实现 130 万人次食品安全保 障零事故。体验海口生活，从夜生活开始，走吧，我们去夜市细细品尝海口的味道。