10月20日，在美兰区白龙综合市场，工作人员介绍肉菜追溯系统的二维码。王程龙 摄10月22日，家住海口市龙华区滨贸路的市民王云梅走进金贸文华农贸市场，在一个摊位上拿了3根胡萝卜和2个土豆，付款后点击完成，手机立即跳出一个食品追溯页面，页面上一一列出了每种菜品的源头信息。
食品安全关系着人民群众的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”，关系着每个家庭的“餐桌”安全。近年来，海口持续推进肉菜等重要产品追溯体系建设，以“信用+溯源+支付”的创新模式，增强食品流通安全和市场调控保障能力，保障消费安全和公共安全，更好地满足人民群众生活和经济社会发展需要，为海南自贸港建设营造放心消费的市场环境。10月22日下午，位于青年路的海口白龙综合市场内，环境整洁干净，功能分区有序。蔬菜、杂货、熟食、生鲜等商品，整齐地摆放在摊位上。市场内摊位前张贴的二维码，吸引了买菜市民的关注。在一家肉类摊位，记者拿出手机对着二维码一扫，进入商家的“诚信档案”后，点击“食品追溯”栏，排骨、猪心、瘦肉等肉品的产地和供应商信息，立刻出现在手机屏幕上。此外，还有采购日期、检测记录等信息也都一一展示。“感觉这就像一张电子身份证，肉菜在哪里生产，中途经过哪几道关卡，再流通到消费者手中，都可以追溯。”前来买菜的市民吴慧姗说，以前没有留意过菜的产地、源头等信息，也不知道农药残留是否合格，有了溯源体系后，相关信息一目了然，这让人心里很踏实。不仅消费者买菜更放心，许多摊主也十分支持。“有了这个系统，我们进货也可以追踪到源头，卖起来也更安心。”摊主颜云青说。
10月20日，在美兰区白龙综合市场，市民扫描肉菜追溯系统的二维码，了解肉类的源头信息。王程龙 摄
海口市肉菜追溯体系建设是国家商务部、财政部确定的全国第二批“肉类蔬菜流通追溯体系建设”试点城市之一。目前，海口已初步建成覆盖5家种植养殖基地、1家屠宰场、1家蔬菜批发市场、9家农贸市场、5家连锁超市、162家团体消费单位等流通肉菜环节的肉类蔬菜流通追溯体系。金贸文华农贸市场是最早推进肉类蔬菜流通追溯体系的试点农贸市场之一。在不少摊位前，记者看到市民在挑选肉菜进行手机扫码付款后，便可以直接进入海口追溯体系平台查看肉菜来源地。“在原有肉菜追溯体系的基础上，我们创新升级了更为便利、快捷的数据采集应用和二维码查询体系，更有利于轻资产化。”海口市肉菜追溯体系运行维护单位——海南源圆科技有限公司相关负责人邱皓介绍，传统的追溯系统，消费者需要跟商户索要电子秤打印的小票，然后再进行相关查询，才能获取肉菜的源头等信息，“这样过程比较繁琐，再加上电子秤等硬件设备会随着时间逐步老化、损坏，影响了数据采集与传递。”升级后的肉菜追溯系统，以全程追溯为核心理念，以“信用+溯源+支付”的创新模式，实现全流程“责任主体、生产过程、产品流向、经营消费”四位一体的全要素溯源管理。“扫一扫”比过去的“查一查”更为快捷，也减轻了市场的负担。实现肉菜“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”，将有力提振消费者对肉菜消费安全的信心，增强食品生产经营者的守法经营意识，引导社会公众树立健康的饮食理念，积极购买可追溯肉类和蔬菜产品。
10月21日，海口市第二中学食堂工作人员，将当天的肉菜信息录入到海口市肉菜追溯系统PC端。王程龙 摄
食堂作为学校保护师生食品安全的最后一道防线，肉类蔬菜流通追溯体系建设也在积极推进当中。通过关口前移，海口全力保障师生“舌尖上的安全”。每天晚上8点左右，海口市第二中学食堂仓管人员会根据当天的食材用量进行第二天的采购。在海口追溯体系平台上，食堂人员选购供应商并采购完成，在确认下单的同时，便自动生成了溯源信息。在海口市第二中学食堂内，每张餐桌上都贴有追溯二维码。扫描该二维码便可查看当天肉菜的流通轨迹。记者扫码看到，鸡边、半翅、里脊肉等食材的采购日期和供应商等信息都一目了然。“通过系统实现食材可追溯，对供应商和我们团体消费单位都是一种约束，更加有效保障了师生的健康和安全。”海口市第二中学食堂相关负责人孙凡告诉记者，食堂还设有食品检测室，每天的检测结果都在墙上进行公示，接受社会监督。在食堂内，学生可通过显示屏上的多个视角看到后厨正在烹饪的餐食，切配、烹调、备餐等环节一清二楚。该校推行“互联网+明厨亮灶”行动，学生家长下载专门的APP，同样可以在手机上看到操作流程。“食材可追溯，流程更规范，食品安全事故发生的概率能够大幅降低。”海口市第二中学体卫艺处主任李里根表示，通过严把校园食堂食品安全每一道关口，可以有效提升食品安全防范和管理能力，更好地保障师生的饮食安全。
10月20日，在美兰区白龙综合市场，工作人员向消费者和商家宣传介绍肉菜追溯系统的作用。王程龙 摄
“建立肉菜追溯体系的目的是什么？”“肉菜追溯体系经营者主要责任有哪些？”……为积极营造“诚信经营 放心消费”市场环境，10月20日，由海口市商务局主办，海南省信用协会承办的“追溯助力放心消费”宣传活动在美兰区白龙综合市场举行。活动现场，前来买菜的消费者以及市场经营商户在微信公众号参加有奖问答，回答肉菜等重要产品追溯相关问题赢取奖品。同时，活动通过分发宣传折页、张贴宣传海报等方式，向广大市民、消费者、市场经营商户普及追溯相关知识，传播追溯理念，营造放心消费的市场环境，助力海口追溯体系建设，提高市民食品安全意识。记者了解到，10月份，海口市、区商务等部门还将走进龙华区头铺农贸市场、秀英区秀英农贸市场、琼山区金花农贸市场宣传国家食品安全、消费安全和追溯体系建设政策。通过推广“海口追溯体系”微信公众号，进一步普及食品安全知识，增强全社会对食品安全的参与意识，动员全社会关心、支持和参与到重要产品追溯体系建设中来。
采访过程中，记者了解到，为避免各流通节点企业主体责任意识淡薄，对数据上传情况较差的，海口还将通过信用积分的形式为整个体系戴上“紧箍咒”。“我们根据数据上传情况、产品检验是否合格等，通过信用评分，联合金融机构提供增值服务，这样可以约束商户、摊主，让上传的数据更加真实、有效。”邱皓介绍，类似于支付宝的芝麻信用分，企业主体的信用积分也将与金融贷款等权益产生关联。“追溯体系建设是一项重点民生工作，有利于厘清责任，在源头保障产品的生产质量，进而保障食品安全。”海口市商务局相关负责人介绍，将进一步规范肉菜等重要产品追溯体系日常运行管理，提升追溯体系运行成效。根据《海口市加快推进重要产品追溯体系建设工作方案》，2020年12月将逐步建成“覆盖全市、互联互通、先进适用”的重要产品追溯体系。实现全过程追溯信息互联互通，追溯覆盖率和社会影响力逐步提升，追溯体系建设的市场环境明显改善，消费安全与公共安全水平明显提升。
来源：海口网 作者：陈家煜
