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三亚市食安中心丨每“食”每刻，全力保障重大活动食品安全
时间：2024-07-01 10:07
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6月25日，2024海外旅行商海南行营销活动在三亚市举办。为保障嘉宾的饮食安全，市食安保障中心严密部署，根据重大活动食品安全保障方案扎实推进前中后期工作，圆满完成此次任务。
一、集众之力，筑牢食品安全基础
为保证活动期间食品安全保障工作有序进行，中心工作人员提前前往接待酒店开展相关检查和业务指导工作。一是强调酒店各部门压实责任，做好日常管理工作，落实工作制度，严控食品安全风险隐患。二是持续与酒店方进行沟通，明晰活动期间用餐备餐和送餐等流程、确定使用菜单无风险食品、查验每样食品原辅料的合格证明，筑牢食品安全基础。
二、合众之心，规避食品安全风险
活动期间，中心派工作人员进行驻点监管。在前期工作的基础上稳步进行每餐监管工作，重点查看从业人员健康管理、加工操作、餐饮具洗消保洁等情况，督促酒店方对工作人员发现的问题立即进行整改，提升从业人员的食品安全意识。并高频巡查各用餐点位和加工场所，查看是否使用未经审查的食品原辅料、是否有自带食品等，对未经审查食品立即核对包装信息和合格证明，从源头上严控风险隐患。
此次保障任务，中心共出动22人次，保障入住酒店嘉宾早中晚用餐共4307人次，食品安全检测197份，食品留样433份。