为强化大中型餐饮企业落实食品安全主体责任，形成行业自律标杆，近日，海南保亭食安办组织辖区内呀诺达、槟榔谷、七仙岭等景区周边和县城辖区内31家大中型餐饮企业代表召开学习会议，共同推进《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的具体实施。

       会上，保亭县食安办相关负责人就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》出台的背景和意义进行了解读，并针对《规定》中的“日管控、周排查、月调度”工作制度及《食品安全总监职责》和《食品安全管理员守则》制定要求进行了重点强调。会上强调，食品安全归根结底是“产”出来的，食品生产经营者要真正当好食品安全的第一责任人，始终绷紧“安全”这根弦，把保障食品安全作为企业生存发展的首要任务。

       会议要求，各餐饮单位要以更细措施、更实工作、更严作风，全面推进企业主体责任落实工作。聚焦食品经营活动中关键因素，企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员这“三类关键人”要抓好日管控、周排查、月调度“三项重要事”，做好记录、报告、纪要“三本工作账”，把“四个最严”要求传导到全体从业人员。

       下一步，保亭县食安办将持续督促本辖区内大中型食品生产企业在加强管理上提水平、在落实主体责任上带好头、在产业发展上当标兵，带动全县食品生产经营企业进一步提升食品安全风险防控能力，确保群众“舌尖上的安全”。(郭宏键 陈明）