为全面掌握辖区内中大型餐饮企业落实食品安全主体责任情况，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，6月初开始，保亭县市场监督管理局开展大中型餐饮企业食品安全专项整治工作，严查严控食品安全餐饮环节风险。

       据了解，本次专项整治以呀诺达、槟榔谷、神玉岛、七仙岭等星级景区为中心，辐射至全县范围内的26家注册登记为企业的大中型餐饮单位，结合《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》相关要求，通过现场检查，现场督促整改的方式，围绕“日管控、周排查、月调度”机制落实情况，食品安全总监和管理员职责等方面依法开展食品安全管理工作情况，重点检查从业人员健康管理和个人卫生、原料进货查验、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生和反餐饮浪费、经营野生动物等行为。

       检查中发现，部分餐饮企业存在“日管控周排查月调度”台账记录流于形式没有体现隐患问题、原料进货索证索票不齐全、未粘贴反浪费标识标语等行为，市监部门当场下达责令整改6份，并现场约谈相关负责人，以督促及指导的方式告知其整改措施，帮助其立行立改，提升食品安全管理能力。

       截至目前，5家餐饮企业已经整改完毕并提交整改报告，1家正在整改中。保亭县市场监督管理局后续将以“随机查餐厅”及巩固国家卫生县城工作为契机，强化全县餐饮行业食品安全隐患排查整治、加大对从业人员开展食品安全知识法律法规现场宣传，强化餐饮环节食品安全的监管。（赵文阳 陈明）