为聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，切实保障在校师生饮食安全，11月5日上午，文昌市市场监督管理局联合文昌市教育局在市青少年活动中心小蓓蕾剧场举办2024年文昌市学校食堂和校外托管机构食品安全培训班。市市场监督管理局副局长符淇、市教育局副局长王康宁出席开班仪式。市市场监督管理局、市教育局相关工作人员，各市场监督管理所人员，全市托管机构食品安全员，自营食堂的各类学校食品安全员、食品安全总监，委托管理食堂的各类学校食品安全员、学校食品安全总监以及食堂管理公司食品安全员、食品安全总监共计220人参加培训。

培训班通报了2024年秋季学校食堂检查、跨市县交叉互查情况，并对下一步工作进行安排部署。

培训班指出，食品安全工作是家长和全社会广泛关注的焦点，学校、托管机构作为一个人群聚集的特殊场所，校园食品安全更是食品安全治理的重中之重。各食品安全相关人员要正确认识食品安全培训工作的重要性，珍惜培训学习机会，加强学校、托管机构间的交流沟通，认真学习学校食品安全管理工作要点，严防、严管、严控食品安全风险，全力保障师生“舌尖上的安全”。

培训班要求，一是要建立健全食品安全管理制度，确保各项制度得到有效执行；二是要加强食材的采购管理，确保食材来源可靠、质量达标；三是要加强厨房卫生管理，定期进行清洁消毒，防止病媒生物滋生；四是要加强从业人员培训，提高食品安全意识和操作技能；五是要建立食品安全自查机制，定期健全食品安全检查评估，及时发现问题并整改。

培训班上，市市场监督管理局相关业务人员围绕《餐饮服务食品安全操作规范》《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》等法律法规，对校园食堂从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料采购、餐具清洗消毒、食品储存等方面进行详细讲解，并结合近年来国内发生的校园食品安全典型案例，深入剖析了事故发生的原因和教训，进一步加深参训人员对食品安全法律法规的理解，以及对学校食堂食品安全管理的认识和能力。

培训结束后，现场组织参训人员进行食品安全业务知识考试，考核内容涵盖食品安全法律法规、食品储存与加工规范、应急处理措施等多个方面，通过培考结合的形式让参训人员学以致用、融会贯通。

通过本次培训，不仅提升了参训人员的食品安全管理操作水平，还进一步强化食品安全主体责任、行业责任、现场工作人员责任与监管责任意识，为下一阶段做好全市校园食品安全工作奠定了坚实的基础。

来源：文昌市教育局