为进一步推动餐饮质量安全提升，促进餐饮行业高质量发展，保障消费者饮食安全，维护消费者知情权，我局积极响应省局工作号召，决定试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动。

一、加强组织领导，高度重视。

我县积极组织匠子烤鱼、十八碗等具有代表性的连锁餐饮企业参与此次试点工作，加强对参与试点的餐饮服务经营者的监督指导。在试点过程中鼓励参与试点的餐饮服务经营者可以选取部分主要菜品或特色菜品，选择线上或线下的方式，在店堂显著位置、菜单等地，采取图文等方式向消费者公开其菜品的主要食品原料品种、来源、加工制作方式以及使用预制菜情况（包括是否使用预制菜、使用预制菜的菜品名称、供应商等信息）等内容。同时把该试点工作作为强化餐饮服务社会监督的有力举措，作为推动我县餐饮业高质量发展的有力抓手抓细、抓实。

二、签订承诺书，提高群众参与度。

我局发动参与试点的餐饮服务经营者签订《餐饮环节食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺书（参考模板）》。自我公开承诺书并张贴在显著位置，向社会公众公示承诺书内容，便于消费者监督。同时相关负责人承诺会自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》，主动对餐饮环节原料（包含是否使用预制菜）和加工制作过程做到公开、透明、规范，不非法使用或滥用食品添加剂，自觉抵制非法添加非食用物质；认真践行好承诺内容，遵规守纪，守法经营；不断强化食品安全主体责任意识，主动作为，勇于担当，切实保障消费者饮食安全。