为聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，切实保障在校师生饮食安全，10月31日下午，由文昌市教育局、文昌市市场监督管理局联合举办的2025年文昌市学校食堂食品安全培训班在文昌中学报告厅圆满举办。市教育局副局长王康宁、市市场监督管理局副局长符淇出席培训。培训由市教育局副局长王康宁主持。各市场监督管理所人员，自主经营食堂、委托管理食堂的各学校校（园）长、食品安全管理员、食品安全总监以及委托经营公司的食品安全管理员、食品安全总监共计380余人参加培训。

培训班通报了中央纪委国家监委集中整治第三督导组对我市校园食品安全实地检查的相关情况以及“校园餐”专项整治行动的进展，并对下一阶段重点工作进行安排部署。

培训班强调，学校食品安全直接关系到青少年的健康成长，是家庭幸福和社会稳定的重要基石，也是教育系统必须牢牢守住的底线工作。全市教育系统要进一步增强责任感和紧迫感，始终秉持“时时放心不下”的负责态度，将校园食品安全摆在突出位置，全面筑牢安全防线，坚决杜绝食品安全事故的发生。

培训班要求，一是要完善食品安全管理制度，确保各项规定贯穿食堂运营全过程，夯实制度保障。二是要加强食材采购全链条闭环管理，做到来源可溯、质量可控，坚决阻断不合格食材流入校园。三是要严格落实厨房卫生精细化管理，定期开展清洁消毒，及时清理食堂周边杂物与积水，杜绝病媒生物滋生条件，营造洁净安全的操作环境。四是要强化从业人员岗位培训，让从业人员既精通安全操作技能，又筑牢责任意识防线，确保一切操作合规范，所有环节有保障。五是要建立常态化自查与整改机制，制定食品安全自查清单，对发现的问题建立台账，实行“整改—复查—销号”闭环管理，持续提升食品安全管控水平。

培训过程中，市市场监督管理局工作人员就学校食堂许可管理、从业人员健康要求、食品采购验收、餐食加工操作、食品留样管理等高频风险点，明确“什么能做、什么不能做、必须怎么做”，并对日常管理中易混淆的操作细节进行逐一解析，帮助参训人员准确把握要求与执行标准，从源头防范合规风险。

培训结束后，现场还组织全体参训人员进行了内容考核，并对考核试题进行集中讲解，进一步巩固学习成效，确保培训内容入脑入心。

通过本次培训，各学校（幼儿园）食堂管理人员对食品安全的重要性有了更加深刻的认识，对管理要求和操作流程有了更清晰的把握。参训人员纷纷表示，将迅速把培训成果转化为实际行动，组织开展全链条自查与整改，重点围绕食材安全、操作规范、应急处置等关键环节排查风险，坚决把好校园食品安全的每一道关口，全力守护师生“舌尖上的安全”，为广大师生营造更加安全、健康的就餐环境，为全市教育事业高质量发展提供坚实保障。