近日，广西防城港东兴市万尾金滩海域一艘榴莲货船侧翻，海面漂浮着大量榴莲，瞬间变成了“榴莲海滩”，当地村民不顾劝阻，纷纷下海打捞的新闻冲上头条。

　　据“广西东兴”公众号报道，截至2020年8月27日10时，东兴市各医疗机构报告因食用万尾海域捡来榴莲出现不适症状人员523人次，经医学排查，大部分就诊人员只是稍感不适，其中有腹痛、腹泻、呕吐等不适症状者101人，予以对症处理后陆续自行返家。目前留院观察9人，病情稳定。

　　网友们纷纷猜测，是何方神圣让水果之王榴莲成为了撂倒几百号人的“毒物”？

　　自治区疾控中心接到报告后，迅速组织食品安全专业人员，与防城港市、东兴市相关单位联手出击，经过缜密的流行病学、食品卫生学调查以及实验室检测，最终找出了本次案件的真凶：副溶血性弧菌！！！ 

　　那么，副溶血性弧菌是什么呢？ 

　　副溶血性弧菌是喜欢盐的微生物，是夏秋季沿海地区食物中毒的重要致病菌。日常喜欢潜伏于鱼、虾、蟹、贝类等海产品，偶尔通过盐腌制品或咸菜、腌肉、咸蛋、酱菜等传播。重点是，海里这种致病菌非常常见，除了海产品外，其他食物包括本次案件中的榴莲，经海水浸泡也有可能被污染，人一旦进食也可以导致食物中毒！ 

　　感染副溶血性弧菌后潜伏期为1小时～4天不等，多数为10小时左右。起病急骤，初期有腹部不适，全身寒战，有阵发性加剧且部位不定的腹痛，伴恶心、呕吐，继之发热、腹泻，为水样便、糊状便、洗肉水样便或脓血便。 

　　捡来的榴莲还能吃吗？ 

　　海产品容易带菌还能吃吗？ 

　　如何将副溶血性弧菌拒之门外？ 

　　专家解答 

　　针对这次事件，应立即停止食用或销售污染的榴莲，切断致病菌侵犯人体途径，如有不适，及时到医院就诊。

　　日常生活中，我们应从以下方面预防“副溶”导致的食源性疾病： 

　　1.不要进食海里捞出来路不明的其他食品（非海产品）。 

　　2.进食海产品前应煮熟煮透，不生吃海产品。 

　　3.用于加工海产品的器具必须进行严格清洗和消毒。 

　　4.加工过程生熟用具要分开，避免交叉污染，同时要在低温下储藏食品。 

　　5.副溶血性弧菌对酸敏感，烹饪和调制海产品时可加入适量的食醋。 

　　6.烧熟的食品尽快食用，隔餐食品低温保存，彻底加热后再食用。
       供稿：食品安全风险监测与评价所

来源：食品伙伴网