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二氧化硫残留超标 海口一米粉作坊被罚7000元

时间:2020-09-11 16:50 阅读:458

  面对自家被抽检的米粉查出二氧化硫残留量项目不合格的结果,作坊给出的解释是,残留在锅内的清洁剂加热后,蒸制米粉时,污染了米粉,造成二氧化硫不合格……海口琼山馨骏米粉小作坊因生产经营二氧化硫不合格米粉,近日,海口市市场监督管理局琼山分局依法对该作坊予以处罚款7000元。

  米粉抽样检出二氧化硫残留物 作坊解释因锅内清洁剂未洗净

  据海口市市场监督管理局琼山分局介绍,今年5月20日,该局接到《检验报告》,经海南省食品药品检验所海口分所检验,海口琼山馨骏米粉小作坊于2020年4月20日生产加工的米粉经抽样检验,检验结论显示二氧化硫不合格。

  在接到《检验报告》后,海口市市场监督管理局琼山分局执法人员,在海口市琼山区那央村委会玉州村鱼沟园,对海口琼山馨骏米粉小作坊进行检查。执法人员对该作坊的加工场所、原料存放点等一一检查,现场未发现生产加工日期为2020年4月20日的米粉,执法人员向该店送达《检验报告》,并下达《询问通知书》《责令改正通知书》,要求该作坊张贴召回公告。因该作坊行为涉嫌违反了《海南省食品生产加工小作坊监督管理办法》的相关规定,琼山分局予以立案调查。

  5月20日,该作坊员工吴某行接受询问调查,据吴某行称,该批次不合格米粉是老板王某魁夫妇二人于4月20日生产加工的,王某魁主要负责加工米浆、调制、机器操作等工作,其妻子林某负责米粉成品的收集、打包等工作。“我们通常先是将大米放在桶里浸泡2个小时,然后由打浆机把泡好的米水打成米浆。”吴某行说,然后用水管把米浆抽到米粉蒸制流水线,使用锅炉加热井水产生的蒸气把米浆蒸熟,然后切割成米粉条,就完成米粉加工了。4月20日共加工了1000斤米粉,销售单价1.2元/斤,于当日全部卖出。

  那为什么米粉会检出二氧化硫残留物呢?对此,吴某行称,其在加工米粉的过程中,未使用添加剂,加工米粉的原料只有小麦淀粉和大米。出现有二氧化硫残留物,可能是其使用清洁剂清洗锅炉后,没有把清洁剂冲洗干净,导致锅炉加热井水蒸制米粉时,污染了米粉,造成二氧化硫不合格。

  海口琼山馨骏米粉小作坊生产经营二氧化硫不合格米粉的行为,违反了《海南省食品生产加工小作坊监督管理办法》,近日,海口市市场监督管理局琼山分局依法对该作坊予以处罚7000元。

  二氧化硫有漂白防腐作用 有商家为求“卖相”违法添加

  “二氧化硫具有漂白、防腐和抗氧化等作用,一定程度上能延长食品的保质期,也能使卖相更好。”执法人员告诉记者,二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白、防腐和抗氧化作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫,可在人体内经酶转化后由尿液排出体外,一般不会对人体健康造成不良影响,但如果长期过量摄入二氧化硫,可能会损坏肝脏,对健康不利。

  “为什么会出现这种情况?因为二氧化硫具有漂白、防腐和抗氧化等作用,一定程度上能延长食品的保质期,也能使卖相更好。”执法人员告诉记者,米粉内检出二氧化硫残留物,不排除一些不法商法为求“好卖相”违法添加食品添加剂。

  记者了解到,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,米粉制品中不得含有二氧化硫残留物。近年来,米粉中检出二氧化硫残留物,造成二氧化硫不符合标准的原因,可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本,其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫;也有可能是使用时不计量或计量不准确所致。