本报记者  蒋梅  韩松妍  文/摄

　　日前，世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会——第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（以下简称“SIAL China国际食品展”）在上海浦东新国际博览中心落下帷幕。SIAL China国际食品展由法国高美爱博集团和商业发展中心共同主办，本届展览面积达到18万平方米，超过4500家全球展商参展，展出超过30万件产品。为期3天的展会现场客流如织、人气火爆。

融入“双循环”格局

助力全球食品贸易互通

　　在中国“构建国内国际双循环相互促进的新发展格局”的基础下，SIAL China国际食品展给全球食品饮料企业创造融入国内大循环的商务发展机会的同时，中国与全球食品饮料市场的互联互通也在提速。

　　据SIAL China组织方介绍，整体上，本届展会是国际化参与度大幅提升的一年，国际展览面积为去年的3倍，共有38个国际展团参展。与此同时，欧盟继2018年后再次以主宾荣誉地区参与，成为展会一大亮点。特设的中欧地理标志产品展示区里，欧盟的乳制品、香槟、葡萄酒、肉制品以及中国的茶、水果和蔬菜让展商、观众领略了“欧洲色彩”和“中国特色”。

　　欧盟驻华代表团参赞彭达明表示：“SIAL China国际食品展为中欧贸易交流提供了强有力的支撑，为后续中欧贸易的深入合作提供了依据。”众多欧盟国家代表、政府组团机构以及展商对此也给予了高度肯定和认可，认为品牌价值进一步得到提升。中欧地理标志产品中方展商代表表示，SIAL China国际食品展不仅深具商贸价值，而且体现了社会责任。

　　著名经济学家、金融学家、中国资本市场研究院院长吴晓求在展会同期举办的全球新零售峰会上说，目前我国加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。但在理解和执行过程中要避免几个误区，一是国内大循环为主体不是说要重新闭关锁国，而是要重视激发内部需求的力量；二是要优化政府在资源配置当中的作用，要让市场在资源配置上起决定性的作用；三是要坚持走改革开放的道路，高度重视外部市场对中国经济发展的重要性。

　　“这就是网红爆款冰激凌威化，可以冻着吃的威化。”绥芬河天成经贸有限公司总经理张溪鸿从冰箱取出俄罗斯阿孔特威化饼干请现场观众品尝。这个创建于1943年的品牌威化产品连续多年在俄罗斯销量第一。作为中俄边境城市的企业，天成具有开展中俄贸易得天独厚的优势，是中国经营俄罗斯食品最早的公司之一，食品进口每年超过一万多吨。“俄罗斯对于食品安全的把控非常严格，未来公司在保证产品质量的前提下，要成为中俄食品贸易的标杆。中俄食品贸易前景广阔，不仅是进口，我们的中国本土食品出口也是很出色的。”张溪鸿对记者说。

　　作为中国高水平对外开放的窗口和“双循环”新发展格局的重要节点，海南自贸港带来诸多新发展机遇。海南南国食品实业有限公司董事长刘汉惜在接受记者采访时表示，海南自贸港对海南本土企业来说既是机遇又是挑战。目前，海南特色食品的增量非常大，更多的“洋品牌”进入使得本土品牌竞争压力变大。刘汉惜说：“今年南国要进行品牌形象和产品品质的双提升，同时还要从生产、供应等方面降低成本，与‘洋品牌’一争高低。”

　　渔太平展位上，远洋捕捞的金枪鱼及金枪鱼肉粒肠、金枪鱼松、金枪鱼松海苔凤凰卷等金枪鱼食品吸引不少观众驻足。渔太平集团董事长荣卫诚介绍，我国远洋捕捞的金枪鱼85%—90%出口日本、欧美，对于国人来讲，金枪鱼不是传统食材，除了日料寿司刺身，不太知道其他做法吃法。“高营养价值的金枪鱼不仅国人几乎吃不到，而且因为国内消费量小，中国在国际市场没有金枪鱼的定价权。”认识到国内市场的重要性，渔太平从2015年开始推动内销市场，研发出400多道适合国人口味的金枪鱼菜品。“让中国人喜欢吃金枪鱼，扩大国内市场需要更多企业共同推动。”荣卫诚表示，未来3—5年，公司将在特医食品、婴童食品、功能性食品等方向发力，继续开拓金枪鱼内销市场，让高营养价值的金枪鱼惠及国人健康。

SIAL China 2021白皮书首发

品牌创新力凸显

　　著名经济学家、诺贝尔经济学奖获得者克里斯托弗·皮萨里德斯（Christopher A. Pissarides）通过视频出席了全球新零售峰会。皮萨里德斯指出，新冠肺炎疫情将人类引入了一个新维度，全球经济至少还需要4年时间才能逐渐恢复至疫情前水平。全球经济环境将由新的数字科技塑造，主要来自于技术的变化、自动化进程加速、人们对健康和环境投入更多关注以及人们在疫情期间会形成一些新习惯，食品行业也会因为这样的趋势而受到影响。

　　今年，SIAL China国际食品展与SIAL Paris、XTC、Kantar、Kantar中国、中国保健协会保健资讯服务工作委员会及艾瑞咨询联合，首次对外发布了《2021食品饮料新消费增长白皮书》。从消费者核心需求出发，对食品饮料产品变化、感官体验、便捷形式、健康平衡等方面进行分析。

　　白皮书指出，经过2020年的洗礼，食品饮料行业正在呈现新的发展趋势。这些趋势包括食品饮料业态变得越来越丰富、食品饮料企业正在向商业综合体发展、食品新经济正在吸引大量资本涌入、一切与速率有关的食品快速增长、功能性食品细分化程度将越来越高、行业高度关注食品安全等。减少过度包装、提供可追溯的食品来源、在生产过程中减少对空气和水的污染等已在全球业界得到广泛共识，在某种程度上讲，饮食习惯正在决定人们周围的世界。

　　白皮书还指出，食品行业在大环境的剧变中开始快速进化，在疫情、国际形势、对外贸易关系、国家政策、技术浪潮、文化变迁等因素相互作用下，一方面部分企业面临困境，另一方面是极具创新力的企业迎来了高速增长期。创新无疑成为食品饮料行业发展的“原动力”。

　　作为全球含金量最高的专业级食品饮料赛事，SIAL创新大赛每年都被业内看作食品发展领域创新性的风向标。截至今年4月，本届SIAL创新大赛共吸引来自全球500多个产品参赛。开幕式当天揭晓了第十七届SIAL创新大赛获奖名单，中国内蒙古伊利实业集团股份有限公司选送的吃了个“芥寞”芥末海苔口味脆皮雪糕、澳大利亚南澳大利亚食品公司选送的乳铁蛋白苏打水以及中国新昇行有限公司选送的的植物切片素牛肉，经过数轮激烈角逐，从全球数百个创新产品中脱颖而出，最终分获金银铜奖。

　　SIAL China组织方表示，值得欣喜的是，今年有超过半数的中国企业申请，且获得金奖荣誉的也是国内企业。通过本届创新大赛发现，从产品角度来讲，健康的原料、创新的包装、更人性化的产品设计以及口味的创新，各个方面都涌现了非常多的新产品，这与国内市场的内驱力是分不开的。希望中国的品牌能扎根本土走向世界，成为真正知名的国际品牌。

　　作为陪伴一代中国人成长的“好朋友”，好丽友·派、饼干、膨化、糖果等传统四大品类经典产品拥有无数粉丝，而此次好丽友首次参展的最大亮点就是全部展品都是“新朋友”。这其中既包括近两年推出的全新品类，如高端饮用水济州熔岩泉、兼顾均衡营养与地道美味的达特·优坚果棒；又包括年内推出的松松肉松蛋糕、香蕉牛奶口味好丽友·派、经典巧克力味浪里个浪、就爱巧可酥饼干、果滋果心软糖等新品。好丽友公共事务部总监张晓艳对记者说，未来，大家可能还会看到一个更不一样的好丽友。今年好丽友同鲁抗医药成立合资公司，正式进军生物医药领域，好丽友将成为一家全球化综合性的食品和医疗保健公司。

挖掘买卖双方需求

买家组团创新高

　　烘焙食品是休闲食品行业第一大品类，且增速快、行业集中度低，发展空间大，特别是近年来，烘焙行业创新迭代加快。在此次SIAL China国际食品展上，沈阳睿诺食品有限公司负责人兰庆月发现，除了短保质期烘焙产品依然深受欢迎之外，长保质期产品市场需求也很广阔。兰庆月表示，接下来公司将开始长保质期产品的研发，不断推陈出新，打响品牌名号。

　　作为食品行业里的一把火，近年来，“植物基”市场迎来暴发。本次第十七届SIAL创新大赛，新昇行有限公司（绿客门）参选的UNLIMEAT植物切片素牛肉、Beyond Meat（别样肉客）参选的植物牛肉和植物猪肉产品都成功入围。

　　More-V首席执行官宋军看好植物基产业，并认为植物基虽是小品类，但有望像5年前的蔓越莓一样在中国市场发展起来。目前，More-V向3家植物肉类制品生产公司提供资金、政企联络以及仓储等服务，助力中国植物基产业腾飞。

　　展会上，黑龙江展团的优质农产品吸引众多观众前来咨询。据了解，黑龙江省贸促会此次带来100多家企业参展，展览总面积达950平方米，以“绿色农业及功能性健康食品”为主题，展品涵盖高品质谷物、乳制品、特色饮品及森林食品等绿色、有机食品。肇东市黑谷农业技术开发有限公司总经理胡长江表示，去年首次参加SIAL China国际食品展，就帮助释谷玉米打开了销路。今年再次参展，每天都能有七八十位经销商前来商谈合作，借助SIAL China国际食品展提供平台，帮助优质绿色产品走出黑龙江、走向全国。

　　SIAL China国际食品展累计吸引和汇聚了近4万家全球参展企业、超过100万全球专业人士，为中国乃至全球食品饮料行业构建了完整的商业链条，成为业内备受认可的国际化贸易平台。

　　展会现场达成多项重磅商业贸易合作，乌拉圭国际肉类协会、阿根廷驻上海总领事馆、首农东方食品供应链、中国水产舟山海洋渔业公司、华远国际陆港（大同）集团、甘肃中美国玉水果玉米科技开发有限公司、甘肃陇萃堂营养保健食品股份有限公司等众多海内外企业与组织现场达成了贸易合作，并进行了合作签署仪式。

　　本届展会吸引了全球各国和地区的专业人士参与，通过SIAL China国际食品展独有的Match Me服务，下沉到行业和渠道中，主动挖掘观众与展商的需求，在展会现场为特邀买家与展商完成了近2000场商务配对。其中，为长春欧亚集团、北京华联、物美、首农、苏宁易购等近300家企业提供了商务洽谈服务，现场共签订意向采购合同15亿元。为了提升配对效率，展会现场设置商务配对区及大买家洽谈间，为正大集团、沃尔玛、美团、阿里巴巴、华润万家、便利蜂等数百位特邀采购商与现场展商进行了深度交流和业务洽谈。

　　中国农业产业化龙头企业协会、央联食品保障分会、中国百货商业协会、全国城市农贸中心联合会、广东省进口食品协会、江苏省餐饮行业协会等总计3000人的定向专业采购团到场参观，创下了买家组团新纪录。这些都再度彰显SIAL China国际食品展作为世界三大食品展之一的强大实力与国际化贸易平台的魅力。

　　此外，本届展会同期召开了全球新零售峰会、国际乳业合作论坛、国际肉类大会、食品供应链论坛、电商平台招商大会、食品投融资峰会、中国餐饮新风潮论坛、营养健康食品新风潮论坛、进口食品峰会等在内的十大论坛及多场活动与赛事，线下共吸引观众超过4万人。活动期间，SIAL China国际食品展采取全球直播的方式，共吸引来自全球200多个国家和地区的数百万人实时在线观看。展会上举办的名厨盛宴、美食厨房、二十一道菜、D特压的冲煮大赛、LAS咖啡拉花比赛等精彩活动，增强与观众的互动、美食体验。

　　据悉，SIAL China South华南国际食品和饮料展将于今年10月28—30日在深圳启航。SIAL China国际食品展将持续深耕中国大市场，为中国本土企业及买家提供国际贸易专业化服务，给观众和合作伙伴提供优质的展会体验。