本报讯  （记者鲍小铁）由中国焙烤食品糖制品工业协会、乐斯福集团主办，北京轻工技师学院协办的第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛（华北）于近日举办。

　　在开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁鼓励选手努力提升水平，向国际水准看齐，珍惜比赛机会，拓展中国烘焙行业的发展空间。乐斯福集团大中华区首席营销官俞之琼和选手们分享了乐斯福杯发展的历程，也和大家回忆了2020年中国队夺得世界冠军的荣耀。北京轻工技师学院副院长朱砚如对乐斯福杯选拔赛能够再次来到学院表示欢迎，并祝愿新一届的选手们都发挥出色。

　　19名来自全国各地的专业烘焙师，分别参加了法式长棍&欧式特色面包、羊角丹麦&花式甜面包、艺术面包三大项目的比赛，并最终决出了每个项目的优胜者。

　　2020年中国队在烘焙世界杯上成功夺冠，这一喜讯激发了中国选手积极投身比赛的热情。本届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛的报名火爆，大赛筛选出具有专业能力的选手，经过努力取得了华北赛区比赛的资格。在秋风送爽的9月，他们齐聚北京轻工技师学院，展开了为期3天的正式比赛，角逐晋级全国选拔赛的名额。

　　在由专业评委李国锋、Jean-Pierre Morel、于鹏、龚鑫以及特邀大众评审李浩所组成的评委团的严格评审下，选手们进行了长达8小时（前一天准备1小时，当天操作7小时）的高强度比拼，这也是为了贴近正式的烘焙世界杯的比赛模式。最终选手们经受了考验，交出了自己满意的作品。

　　据了解，烘焙世界杯自1992年开始举办，随后世界酵母届巨头乐斯福积极承办了其国家、洲际的选拔赛，路易·乐斯福杯世界烘焙大赛应运而生，成了世界烘焙届每四年一次的盛典。全球的烘焙师们经过层层比拼，以3人组成的国家队形式展开角逐，每一届有12支国家队能来到烘焙世界杯总决赛一较高低。2020年，中国队勇夺冠军，刷新了中国烘焙历史的多项纪录，如今评委团成员于鹏、龚鑫就是冠军队成员。在中国焙烤食品糖制品工业协会的指导和帮助下，路易·乐斯福杯已在中国举办了5届，取得了辉煌，并开启了第6届的征程。

　　在闭幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群表示，本次比赛的成功举办，离不开北京轻工技师学院的全力支持。第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区域选拔赛华北赛区上，获得法式长棍&欧式特色面包第一名的选手是胡国马，第二名的选手是易宇航。获得羊角丹麦&花式甜面包项目第一名的选手是苏天强，第二名的选手是邹亚雄。获得艺术面包项目第一名的是赵小璇。其他参赛选手也获得了优胜奖。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长缪祝群和乐斯福集团大中华区首席营销官俞之琼、北京轻工技师学院食品工程系教研室主任吴昊以及赞助商代表为选手们颁奖。

　　取得各项目前两名的选手成功晋级，他们将参加在2022年4月上海国际焙烤展上举办的第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国选拔赛。此次大赛得到了白金赞助商蔻曼黄油、南顺香港集团；金牌赞助商惠州高比烘焙设备有限公司；联合赞助商三能器具的全程大力支持。

来源：中国食品报