近两年，受疫情影响，“就地过节”、“居家过年”、“回家吃饭”、“懒宅经济”等新型消费形式不断出现，使预制菜迸发强劲势头，迎来行业风口。

　　8月8日，2022中国预制菜全产业发展大会在郑州举行，中国烹饪协会会长杨柳、中国食品工业协会副会长陈振杰、河南省通许县人民政府副县长田磊等嘉宾出席大会并进行主题演讲。

中国烹饪协会会长杨柳致辞

　　本次大会由中国食品报社指导，中国烹饪协会、中国食品报社冷冻冷藏食品研究院主办，河南省通许县人民政府协办，邀请众多预制菜及冷冻食品行业优秀企业家代表、实战营销专家、投资人等参与，旨在聚合各方资源，探寻预制菜行业发展之路。

　　中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，预制菜以需求为导向的商业模式，顺应当前消费升级的新趋势，可以预见，随着市场认知的提升，预制菜将进入发展快车道。后疫情时代，消费者更加趋于理性，对产品特色和品质要求更高，企业一定要精准把握市场新机遇和新需求。

　　杨柳强调，预制菜目前处于升级和重构的过程，需要百般磨练，展优势、补短板、讲合作，共同努力打造出优质、高效、安全发展的中国预制菜产业。

中国食品工业协会副会长 陈振杰

　　中国食品工业协会副会长陈振杰围绕中国预制菜产业现状与未来发展方向发表了演讲。他认为，预制菜强化了对食品产业发展规律、消费需求新变化、食品市场机遇、食品发展新赛道的认识，多省市县出台支持预制菜发展的政策，多家食品上市企业多品类开发，各类资本力量加持，是目前预制菜产业发展的特点。

　　他还表示，安全、健康、美味、方便是中国预制菜发展的方向，传统名菜普及化、地方风味特色化、区域风味全国化、制作生产极致化是中国预制菜发展的基本趋势，中国预制菜也将成为包含杀菌技术、速冻技术、包装材料技术、制作智能化与数字化的高新技术产业。

河南省通许县副县长 田磊

　　河南省通许县副县长田磊以“田园通许 花乡农旅”为主题，介绍了通许县的县情和招商政策。通许矿产资源丰富，拥有相当于29.5亿吨标准煤的规模地热资源；无公害蔬菜达到260万吨，是国家级出口食品农产品质量安全示范区、国家优质小麦生产基地、国家生猪调出大县、省农业标准化示范县。同时，通许人力资源优势明显，可以有效保障企业的用工需求。近年来通许县着力打造食品产业，企业、产业聚合发展，政府将以最大的诚意，尽最大的努力，创最优环境、最优服务，欢迎企业到通许投资创业。

　　此外，锅圈供应链（上海）有限公司董事长杨明超、山东得利斯食品股份有限公司常务副总裁宋景峰、厦门安井冻品先生供应链有限公司总经理倪如铁、河北惠康食品集团副总经理孟建红等企业代表、行业专家、风投机构代表等出席并做了观点分享。

来源：中国食品报