7月8—10日，为期3天的2020食品饮料创新论坛（FBIF）在浙江杭州召开。论坛以“科技·颠覆”为主题，吸引了玛氏、亿滋、伊利、蒙牛、可口可乐等700多家国内外知名食品巨头参会。与会嘉宾围绕企业战略、产品研发、营销、包装和投融资等话题，多角度挖掘并探讨食品行业创新趋势，畅谈食品饮料行业未来。

　　论坛首日，Simba Events（上海辛巴商务咨询有限公司）创始人兼CEO贝拉代表主办方致欢迎词。她谈到，面对新冠肺炎疫情这样的全球性社会突发事件，食品饮料企业能否更快地进行数字化转型？面对后来居上的品牌新锐，行业巨头又该怎样保持领先优势？这些都是食品饮料行业现阶段迫切需要解决的问题。

　　全体大会主席益索普中国创新研究服务线董事总经理饶峥表示，近年来，越来越多的科技公司投身到食品行业，科技正在帮助产品实现颠覆性创新。这不仅弥补了消费者日益增长的需求与紧张的资源供给之间的差距，同时为消费者提供更为多样的选择，引领时代潮流，改变了消费者的生活方式。

　　华为云副总裁兼首席数字化转型官苏立清博士作“数字化时代，企业如何加速数字化转型”的主题发言。基于华为自身数字化转型和上云实践，他介绍，大数据、AI、云计算、loT、5G、区块链等新兴技术为食品行业带来无限可能，如华为推出了智慧农业-精准种植、食品加工-包装机器人、营销推广-VR/AR沉浸式体验、食品安全监管-食品溯源等应用。企业需转变意识、转变组织、转变文化、转变方法论和转变模式，同时在数字化办公、数字化作业、数字化交易和数字化运营等各方面精准发力。

　　作为行业平台巨头，怎样给食品企业赋能，帮助其推广是天猫食品生鲜总经理无龄一直在思考的问题。她表示，天猫正在用大数据研究用户的消费偏好。比如当有了植物基这些新技术产品，天猫会对消费者、消费场景、品牌或产品就能做出更精准的判断，从而在特定的消费者人群中进行推广。

　　关于食品科技如何应用在新品研发上，多家食企也给出案例。有着多年动物蛋白研发生产经验的嘉吉，从消费者需求出发研究植物蛋白；噢麦力使用了专利酶把燕麦当中的膳食纤维β-葡聚糖全部分解出来，有助于人体吸收；JUST皆食得从30多万种植物物种中找到可以胶质化的原料———绿豆，此外还有关键性的配方技术加持。

　　据悉，FBIF是亚太地区极具影响力的食品行业盛会之一，为全球行业精英、科学家、领先企业、投资机构、初创新秀搭建交流平台。本届FBIF共包含全体大会和产品创新A、产品创新B、营销创新、包装创新、投融资5个分论坛，呈现近90场演讲与互动及“Marking Awards”“Wow Food Awards”等四大赛事颁奖礼，大会同期Food Show展区展示八大主题活动，涵盖200多家展商，为参会者带来一场关于食品饮料行业的“饕餮盛宴”。

　　（刘小鱼  李婳）