第四届中国动物健康与食品安全大会日前在四川省成都市召开。此次大会以“动物健康与食品安全共享·共治·共赢”为主题，由国家动物健康与食品安全创新联盟、成都国家现代农业产业科技创新中心、南京国创动物源食品安全研究院共同主办。来自政府、行业协会、科研院所的专家及来自养殖、饲料、屠宰、兽药、食品、餐饮、商超等320多家企事业单位代表800余人参会。

　　会上，沈建忠、陈君石、陈焕春、赵春江4位院士及多位国内外专家学者做了专题演讲，近100场报告覆盖畜牧、兽医、水产、餐饮、商超等从养殖到餐桌全产业链多个领域。会议期间举办的六大平行论坛精彩纷呈。大会的举办，对指导养殖企业科学用药，提高社会对动物源食品安全的认知，推广食品安全产业链条高精尖创新技术应用，引导企业更加规范合理运营，维护公共卫生安全、生态环境安全和人民群众身体健康，具有重要的指导意义。

　　动物健康与科学用药论坛邀请了中国兽医药品监察所徐士新处长、华中农业大学周红波教授等专家探讨了国家减抗政策给畜牧业、水产业、食品业带来的机遇、影响以及再生产实践上的思考、应用等多方面内容。

　　餐饮零售与食品安全协同共治论坛上，百胜中国品质管理部副总监段莉娜、盒马鲜生高级安全运营负责人贾娅玲博士、达能食品安全总监徐杰等专家探讨了新形势下餐饮、零售、物流等食品供应链各环节风险管理、质量监管和信息化应用等多方面内容。

　　科技创新与质量提升论坛邀请了国家食品安全风险评估专家委员会技术总师吴永宁、中国美国商会总裁毕艾伦等专家探讨了国内外创新技术与发展、食品追溯、区块链追溯、冷链设施等科技前沿话题。

　　人造肉与肉制品安全论坛邀请了中国农业科学院农产品加工研究所副所长王强、中国食品工业协会总工程师李宇博士、沃尔玛食品安全协作中心主任严志农博士等来自科研院所、企业的专家对新型植物蛋白肉研究进展、前景、工艺等多方面内容进行探讨分析。

　　乳制品标准与品质研讨会邀请了中国农业大学动物医学学院江海洋教授、中国农业科学院畜牧兽医研究所孟璐博士等专家分享了奶业高质量发展与标准体系研究与应用、乳制品食品安全快速检测技术进展、乳制品中兽药残留控制技术等多方面内容。

　　动物福利科学与产业研讨会邀请了世界动物保护协会中国首席代表赵中华、世界动物保护协会中国代表处农场动物福利项目经理储学琴、国家动物健康与食品安全创新联盟副秘书长孙忠超博士等来自国内外科研院所、企业专家对全球动物福利政策、动物福利试点项目进展、动物福利应用技术等多方面内容进行了探讨。

（哲雅）