要说2022年什么最火，预制菜必定占得一席之地。

　　尤其在7月17日，趣店一场直播卖出2.5亿预制菜之后，预制菜算是彻底出圈。有人认为此举宣传了预制菜，对行业是利好；也有人觉得破坏了行业的良性发展。

　　那么，预制菜真的是一门好生意吗？“烧钱”打法对行业是福是祸？到底应该怎么做？

　　本报记者 姚冰冰/文

　　趣店预制菜直播出圈，引发行业热议

　　7月17日，在趣店罗老板直播间，趣店创始人兼CEO罗敏、趣店预制菜项目负责人杜昶旭、明星傅首尔、趣店预制菜代言人贾乃亮相继上场进行了长达19个小时的直播带货。数据显示，此次直播累计销售额达到2.5亿元，累计观看人次达到9098.6万，累计点赞数6.44亿，单场直播销量达到863.1万，直播新增粉丝达458.3万。

　　如此亮眼的成绩，销量的主力军是59.9元水煮鱼，单款商品的销量就超过了100万，销售额达到7507.3万。除此之外，0.01元的酸菜鱼、水煮肉片、啤酒鸭等共9款菜品的销售额都超过了千万。

　　7月18日下午，趣店预制菜召开品牌战略发布会，罗敏表示，在未来三年要支持十万用户创业开设线下门店。

　　趣店此举在业内引起热议，很多行业人士对此也有不同看法。

　　有人表示：预制菜确实是个好品类。趣店如果能把预制菜的通路跑通，也算是行业发展的里程碑了；借势资本的力量，预制菜行业将迎来变局；趣店对预制菜做C端可能是个分水岭，相当于锅圈对于在家吃火锅烧烤。

　　不过，更多行业人士并不看好罗老板此举：烧钱可以烧出渠道，但是很难烧出预制菜品牌，买过便宜货后，消费者对你的期待就是低价的，失去了做品牌的意义；这么热的天，3天保质期的东西，如何保证食品安全等。

　　也有人持中立态度：存在即合理，福兮祸兮相对而言。

　　趣店出圈、供应商涨停，目前该怎样做预制菜？

　　据了解，趣店集团为纽交所上市企业，今年4月份正式推出了预制菜品牌“趣店预制菜”，提供超10种菜系，逾百种产品。

　　从网友收到的包装以及商品详情来看，酸菜鱼的主材生产商是肇庆恒兴水产科技有限公司；粉蒸肉和香菇滑鸡的主材生产商是山东得利斯食品股份有限公司；剁椒鱼头的主材生产商是湖州南浔浔味堂食品有限公司；小炒黄牛肉的黄牛里脊丝生产商是厦门加来食品有限公司；农家小炒肉的猪肉片生产商是江苏淮安苏食肉品有限公司公司……

　　值得关注的是，作为趣店供应商，得利斯的股票于7月18日涨停，此外，预制菜领域多家上市企业股票都有不同程度的上涨。

　　梳理趣店做预制菜的时间线可以发现：趣店预制菜从宣布到火出圈仅用时三个月。媒体在回顾罗敏的创业经历时，评价罗敏是一个“先拿钱砸下战场，战场到手再定规则”的人。在食品行业大多数创始人潜心研究产品、稳步发展市场的环境下，在傅首尔、贾乃亮先后发文与趣店终止合作后，罗敏还能分到预制菜领域的市场蛋糕，成为行业定规则的人吗？

　　资本青睐，企业加码，C端认知加强，在这一系列利好的背景下，预制菜真的就是一门好生意吗？到底应该怎么做预制菜？8月8日在郑州将举办中国预制菜行业全产业发展大会，共同探讨寻找答案。