随着预制菜概念被越来越多人熟知，预制菜赛道的竞争也进入白热化，无论是各地政府还是企业都在密集布局，“抢食”预制菜这道大餐。

　　山东、广东、重庆等地出台各项政策扶持，争先打造“预制菜之都”；牧原、千味、龙大、春雪等，各大龙头企业跨界进入预制菜赛道，推出新品抢占市场；与此同时，各地还纷纷推出了预制菜团体标准，行业从标准到细分板块正被逐渐梳理清晰。

　　其中河南和山东，作为我国两个举足轻重的农业大省，有着先天的竞争优势。今年上半年，两个省从各自的优势领域着手，搞出了一系列有关预制菜的大动作。

　　河南：农产品加工业升级迭代，多地预制菜跑出加速度

　　7月29日，“2022年上半年河南省经济运行情况”系列第五场新闻发布会举行，介绍2022年上半年全省农业农村运行的具体情况。

　　河南省委农办副主任，省农业农村厅党组成员、副厅长刘保仓介绍，今年以来，省农业农村厅按照省委、省政府决策部署，坚定扛稳政治责任，锚定“两个确保”，科学高效统筹疫情防控和“三农”工作，全力抓好灾后恢复重建，农业高质量发展取得新突破。

　　其中，农产品加工业方面呈现升级迭代新亮点，建设具有世界影响力的万亿级现代食品集群，实施冷链食品、休闲食品、特色功能食品、预制菜、数字赋能、品牌设计等六大行动。

　　以预制菜为例，今年上半年，河南举办了2022中国（原阳）预制菜行业大会，以“预制新赛道·豫见新征程”为主题，邀请来自国内的专家学者以及优秀企业家代表进行交流分享，共同论道预制菜产业发展。

　　在漯河召开的省预制菜产业发展推进会，分析研判了预制菜产业发展形势，安排部署了当前和今后一个时期河南省预制菜发展工作重点任务。提出未来3年，河南省预制菜产业将努力实现“三年跃升”，一年架梁立柱、两年多点突破、三年积厚成势，抢占预制菜市场，力争实现产业规模三年翻两番，总规模突破600亿元。

　　此外，南阳以“肉好面好水好”为题在武汉推介发展预制菜，信阳、鹤壁、濮阳等市也跑出了预制菜加速度。

　　双汇、牧原、三全、思念等行业龙头也纷纷加入预制菜大赛道，千味央厨作为河南预制菜的上市公司龙头股加快布局，九多肉多、雨轩、巴奴、锅圈食汇等一批企业抢占先机。

　　刘保仓介绍，做优做强做大预制菜产业，已经成为河南绿色食品业优势再造和换道领跑的重大机遇和重要抓手。1~5月份全省规模以上农产品加工企业5029家，增加值同比增长8.5%，其中，农副食品加工业同比增长13.9%。上半年，河南新创建2个国家级、20个省级现代农业产业园，2个优势特色产业集群、11个农业产业强镇。

　　山东：预制菜企业成迸发之势，产业集群初见规模

　　山东是全国首个农业总产值过万亿的省份，全省畜禽屠宰企业生产的生鲜肉类占全国的30%，食品产业产值连续28年位居全国第一。有着天然优势的山东，无论是省级层面还是各市县均在积极布局预制菜相关产业。

　　从省级层面来看，前不久举行的山东省第十二次党代会明确提出，支持预制菜等产业发展。今年5月份，山东省委省政府又将支持预制菜产业发展的一揽子政策措施，纳入稳中求进高质量发展的政策清单。

　　有了省里的政策支持，各市县也积极推进。潍坊、烟台、青岛、淄博、临沂、德州等山东多市均已出台了相关政策，力求领跑这一赛道。

　　同时有着原产地优势和食品加工规模优势的潍坊，提出了打造“中华预制菜第一城”的目标。潍坊市委办公室、市政府办公室印发《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》，通过一系列“真金白银”的政策措施，加快推进预制菜产业高质量发展。烟台莱阳也提出了打造“中国预制菜之乡”的目标，莱阳市农业农村局草拟了《加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》，并计划筹建产业联盟。

　　不少鲁企也看到了预制菜广阔的市场空间。据山东省商务厅服务贸易和商贸发展处副处长张强介绍，目前山东省有9200余家预制菜相关企业，其中在A股上市的预制菜企业有7家，数量居全国首位。

　　不少企业将预制菜业务提升至战略高度，业务实现较快发展。龙大美食2021年明确了“一体两翼”总体发展战略，致力于成为中华预制菜最佳供应商。“鸡肉调理品”龙头企业春雪食品也在加速布局这一赛道，计划今年陆续推出多款强调场景化运用的网红属性预制菜新品。得利斯近年来也在积极调整业务结构，进一步增加预制菜加工生产能力，到2022年底预计预制菜总产能可达20万吨。

　　与此同时，山东多市争相成立产业联盟、制定行业标准，努力实现预制菜产业的规范发展。2月22日，全国首个省级预制菜产业组织——山东预制菜产业联盟成立。近日，在山东省市场监督管理局指导下，山东省饭店协会牵头，联合山东省内企业发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，提出了覆盖预制菜全产业链的技术指南，为行业发展提供了有效标准依据。此外，山东预制菜产业联盟还发布了首批《预制菜（畜禽类）中式菜肴》《预制菜（水产类）烤鱼》等四项团体标准，这也标志着山东预制菜产业更加规范。

　　（综合）