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向专业功能领域转型,已成食品饮料行业新趋势!

时间:2020-08-07 08:28

随着技术的发展和消费的升级,企业向专业食品领域转型迎合了特定需求人群的需要,更是未来食品饮料行业的大势所趋。


休闲食品市场容量的增长速度虽然较快,但现存厂家竞争程度激烈,并且各个竞争厂家之间的产品同质化严重。价格战营销战残酷激烈,企业不得不去开发专业化的食品领域。


将营养和食物相结合的专业化功能性食品,受到对于快节奏生活中的人们喜爱,尤其是面临着亚健康和慢性病问题的年轻人。


中国自2003年起,功能性食品就进入了复兴阶段,新冠疫情的爆发让人们更加注重食品的附加营养。


数据提供商Tastewise发布的《健康时代:让食品发挥作用——2019年功能性食品报告》,该报告强调了功能性食品的增长。报告称,超过三分之一的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。去年,寻找食品饮料中的有助身心健康功能的消费者增加了23%。


具有代表性的功能食品饮料、植物基、益生菌等,这类的健康性食品越来越多的出现在货架上。


专业化食品饮料领域的“三大热词”


1.功能性


功能性饮料成为了食品饮料行业“兵家必争之地”。欧睿国际数据显示,2013~2017年,功能饮料市场规模年均复合增速是12.9%,远远高于饮料行业3.7%的复合增速。


之前的红牛“一家独大”的局面不再,东鹏特饮、乐虎等中生代已瓜分部分市场,由红牛一家独大,变成了目前“三足鼎立”


娃哈哈、达利、怡宝等国内品牌也纷纷入局功能性饮料市场,国外也有品牌争相布局国内市场,例如雀巢针对中国市场研发推出了“补水+”,魔爪、德国亚牛ASIABULL维生素饮料等等。


2. 植物基


植物基旨在以植物蛋白代替动物蛋白,获得更多蛋白质的同时、减少脂肪的摄入。植物基概念运用广泛涉及肉类、乳制品、零食等领域,小众市场一把囊括。Beyond Meat和麦丹劳合作、阿里等合作,高歌猛击中国人造肉市场,同时,本土企业也不逊色、三只松鼠、珍肉等也开启“人造肉”业务。



饮料行业的业务拓展也在蓄力中。三元、伊利、农夫山泉等,纷纷入驻植物饮料市场,加快市场布局。2019年“双11”期间,植物基饮料已超越可乐等传统的超级单品,成为最受消费者青睐的“国民饮料”


3. 益生菌


全球益生菌消费市场规模保持持续增长,预计2023年将达到692亿美元。国内益生菌市场高速发展,近五年增速均保持在15%以上。据第三方机构预测,预计今年国内益生菌市场规模将达到850亿。在消费者眼里,益生菌也和“肠道健康”画上了等号。


在中国,益生菌+乳品撑起了益生菌市场的半边天。而且下沉的益生菌市场,让越来越多的中国顾客意识到,健康可以和食品饮料并重。


越来越多的企业开始挖掘乳酸菌和其他零食的奇妙结合。


小结


不仅是休闲饱腹,如今人们在选择食品的时候,更会注重“我能获得什么,这对我有什么好处”。然而针对中国人消费习惯、偏好和营养结构专业食品较少,市场依旧是一片蓝海。


企业加快向专业食品领域转型,优化食品结构,这是迎合市场的重要举措,同时也是一场潜移默化的观念革命。

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