海南文昌溪北邦兴食品科技有限公司位于海南省文昌市约亭产业园，是铺前糟粕醋产业已投产投产面积最大的现代化糟粕醋生产加工企业。「溪北」之名，源于文昌铺前镇与珠溪河的千年羁绊。珠溪河作为文昌唯一西北入海的母亲河，其北岸沃土自古滋养丰饶物产。溪北邦兴扎根于此，承袭珠溪河滋养的椰林、渔获与热带果蔬，以自然馈赠为味觉基石。
 

      立足传统，守护海南味道的“根”与“魂”
 

      铺前糟粕醋，是海南文昌极具代表性的传统风味美食，其历史可追溯至数百年前铺前镇渔民的生活智慧。溪北邦兴深谙糟粕醋的文化价值与味觉传承，从原料选配到发酵工艺，改良古法酿造，保留了糟粕醋原汁原味的酸香醇厚。每一批产品都凝聚着对传统的敬意，也承载着海南人舌尖上的乡愁。

       科技赋能，产学研转化加速机制
 

      溪北邦兴联合海南大学食品科学与工程学院，共同申报海南省重点项目：海南特色糟粕醋风味调控关键技术及产业化应用，将依托海南省最大的热带益生菌菌种库，携手深入探索糟粕醋的发酵机理，筛选、组合出耐受性更强、风味更加醇厚的糟粕醋菌落，让科技赋能传统工艺，以最快的速度完成科研成果转化。
 

      古法新酿，打造现代化产业新标杆
 

      溪北邦兴的糟粕醋在发酵工艺上自主创新，开发特种酒曲，有效避免采用酒糟导致的杂菌污染，降低杂醇含量。同时，创新发酵工艺缩短了发酵周期，品质更稳定，采用标准化生产，以自动化设备代替传统人工，辅以灭菌包装，使产品出品风味一致、质量稳定。
 

      作为铺前糟粕醋产业中已投产面积最大的现代化企业，溪北邦兴积极引入食品工程技术与模块化生产设备，实现了从手工小作坊到规模化生产的跨越。公司建立了标准化生产车间与严格的质量控制体系，确保产品安全、稳定、高效产出，推动传统风味走向标准化、品牌化与市场化。

      融合发展，激活地方经济新动能
 

      通过“企业+基地+农户”的合作模式，溪北邦兴将带动海南省农户参与原料种植与初级加工，提升农产品附加值，助力乡村振兴。企业的落地与发展，也为约亭产业园注入了新的产业活力，成为铺前糟粕醋产业化的示范样板。
 

      传统糟粕醋企业大多仍受限于其生产工艺水平，以酒糟再加入酒曲二次酸化，因发酵工艺受限，采用酿酒剩余酒糟二次长时间发酵增酸的工艺，生产周期长，且上游原材料酒糟在糟粕醋中杂醇、杂醛残留含量不可控；同时部分生产企业为缩短发酵时间，则额外添加酸味剂增酸，此做法不仅存在食品安全风险，更破坏糟粕醋本身酸柔辣鲜的独特风味。因此，传统生产企业生产出来的糟粕醋产能低、无法满足如今全国各地对糟粕醋产品的需求、也会受到原料、气候的影响，风味不稳定，难以满足现代化餐饮企业的发展需求及消费者对健康安全的食品要求。
 

      溪北邦兴创立之初就深入糟粕醋产业进行调研，在充分了解生产难点及市场痛点后，以传承百年的传统海南糟粕醋风味为锚，以创新研发【定制菌种】【定向发酵】技术为舵，开辟糟粕醋现代化加工工艺发展新篇章。溪北邦兴创新研发的糟粕醋生产工艺以大米为原料，在精确控制的发酵环境中加入定制菌种，定向发酵。创新工艺在缩短生产周期、提高生产效率的同时，相比以酒糟作为原材料二次发酵，从根源上减少了糟粕醋产品中杂醇、杂醛。高效利用糖原，发酵更充分。初闻糟香扑鼻，入口酸冽醒神，酸味柔和清香，酒糟无需额外添加人工酸味剂，辣酱无需额外添加人工色素。
 

      在对发酵工艺深度改良的同时，溪北邦兴自建已投产面积最大的高洁净度工厂，采用现代化封装工艺，产品无需添加防腐剂即可常温储存6个月。工厂采用自动化生产线和模块化生产设备，生产效率高、品质稳定，并具备灵活扩产能力，可快速响应市场消费需求。溪北邦兴重视食品安全质量，工厂全员均持证上岗并经过严格生产培训。并建立了上下游快速响应机制，达到对食品安全和运营风险的监控及管理。溪北邦兴亦重视上下游供应链安全，在产品配方设计之初选择了可靠稳定的原材料，同时在企业选址及建设方面充分考虑环保、交通、合规方面的各项要求，前置对接审批及监管事项。企业积极响应海南自贸港建设战略，致力于推动海南地方特色传统食品生产产业的现代化转型及高质量发展，为地方经济与文化繁荣贡献坚实力量。