我国的酒文化源远流长，至今不衰，其中酒联是人们喜闻乐见的一种酒文化载体。酒联以其广泛的笔触捕捉着酒，以其多姿多彩的表现手法塑造着酒，从而拓展了酒文化的内容。

　　无酒不成礼仪，这在我国早成习俗。每逢佳节或好友相聚，都会摆酒设宴，就是在觥筹交错间，许多酒联应运而生。席间把酒言欢，再欣赏一下酒联，不但可以增加饮酒的乐趣，还可享受饮酒的另一种意境。

　　从古至今，人们创作了许多以酒为内容的对联，这些酒联妙趣横生，遍布神州各地，散发着醇郁的酒香。

酒联历史底蕴深

　　酒与诗自古以来有着不解之缘，而对联乃诗的变体，是诗的摘句。对联是中华民族传统文化重要组成部分，是与诗词曲一脉相承的独立文体，虽然只有两句，却为全篇，实为最精彩的语言。

　　酒联是悬挂或粘贴在酒店、酒楼、酒肆门前的对联，又称酒对子、酒楹联等。在古代，酒联大体上有两种作用：一是酒店用来招引客人，使生意更加兴隆；另一种是文人饮酒，可增添其饮酒的兴趣，畅饮一场，一醉方休。

　　在酒联没有兴起之前，店家喜欢在门前悬挂招揽生意的锦旗，又称酒旗、酒望、望子等。它既是酒家的标识，又有很浓的广告色彩。像《水浒传》中景阳冈下的那个小酒店就挂着“三碗不过冈”的酒帘。酒帘、酒旗的起源，大致可以上溯到酒作为商品出现于市场的时代。最晚到周代，酒品已经进入市场，而在文献上看到酒家用酒帘的记载，最早见于《韩非子》：“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚谨，为酒甚美，悬帜甚高。”由此可知，早在战国时，酒店前挂酒帘已成为招徕顾客的重要手段。

　　清代文人梁章钜在《楹联丛话》中写道：“楹联之兴，肇于五代之桃符，孟曷余庆‘长春’十字，其最古也。至惟而用之楹柱，盖自宋人始。”由对联衍生而来的楹联艺术起源于五代后蜀，由于楹联利用汉语的特别性能来造句、修辞，并与书法糅合在一起，它状景叙事、抒情寓意，以精练的语言表达丰富的思想感情，既意深含蓄，有诗情韵味，又对偶工整、平仄交替、铿锵上口，因此，历代或摘取律诗为联，或巧拈名句为对，不乏其人。如有人集唐代许浑的“林间扫叶安棋局，岩下分泉递酒杯”成联，悬于书斋；清代张问陶的《泸州》诗“滩平水远人潇洒，酒绿灯红水蔚蓝”句，被后人摘为一联，书于四川泸州船山楼。

　　酒联作为楹联始于宋代，盛于明清。酒联一经产生，很快便被酒店、酒商用来作为宣传广告和招徕顾客的手段，并与酒帘巧妙地结合起来。如金代壁画中，一座酒楼高挑着酒帘，帘上写有10个大字：“野花躜地出，好酒透瓶香。”这是对仗工整、很有诗情韵味的酒联。还有宋代诗人颜几的“白日樽中短，青山枕上高”一句，后来成为形容嗜酒之人的酒联；宋代窦象的“无小无大，一心之布可缝；或青或紫，十室之邑必有”之句后来被酒馆做成酒招。明代胡侍御的“庆喜升平开国酒，仙居日月驻壶天”是描写酒缸的，以后常作为酒坊的楹联。

　　从酒联的内容上看，但凡酒性、酒名、酒人、酒技、酒事、酒城、酒家、酒楼、酒招、酒具等，无一不入楹幅之间。从形式上看，有描述联、比喻联、拟人联、谐音联、拆字联、叠字联等。如“醉汉骑驴，颠头簸脑算酒账；艄公摇橹，作揖打躬讨船钱”是拟人联；“贾岛醉倒非假倒，刘伶饮尽不留零”是谐音联；“红白相兼，醉后怎知南北；青黄不接，贫来尽卖东西”是描述联等。

　　可以说，酒联是文学和书法相结合的综合艺术。人们阅读一副酒联，不但会从中得到一种艺术享受，丰富精神生活，而且通过欣赏，可以得到启迪与激励。

醇香美酒佳句赞

　　在浩如烟海的酒联中，咏美酒佳酿之联占有重要的地位。中国的名酒享誉世界，人所共知，称颂名酒的妙联也广为流传。

　　酒美在于香，酒之香来自酒体内部所含的多种微量成分。这些微量成分按不同的比例互相搭配，就形成了不同的香型，如酱香型、浓香型、清香型、米香型等。任何一种酒体的香气都不是单调平一的，而是一种复合香气。人对这种复合香气的感受也是有层次的，即溢香、闻香、品香、留香。人们所称赞之酒香，正是对于这四香的感受。因此，赞美佳酿名酒联中多用香字，如“香浮郁金酒，烟绕凤凰樽”“仙醴酿成天上露，香风占到世间春”“琼浆玉液名天下，闻香不禁口流涎”“一杯香露落入口，千粒珍珠滚下喉”“三杯入腹浑身爽，一滴沾唇满口香”等。另外，对于同一种酒来说，度数越高，香气就越浓，也越容易醉人，因而在赞酒的联句中还常用醉字，如“铁汉三杯脚软，金刚一盏摇头”“入座三杯醉者也，出门一拱歪之乎”等。

　　东汉曹操《短歌行》中的“何以解忧，唯有杜康”，成为千古名句，也让世人记住了杜康酒。《说文解字》中记载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。”因为杜康善于酿酒，所以被后人尊为“酿酒始祖”。曾经有人赞美杜康酒之醇，写了副酒联：猛虎一杯山中醉，蛟龙一盏海底眠。

　　此联巧妙地借用了《杜康造酒醉刘伶》的典故。相传酒圣杜康在洛阳开作坊卖酒，门前置此对联。酒仙刘伶不信此说，连饮三盅杜康酒一醉而终。时隔三年杜康去刘家讨酒账，刘妻要杜康还人，杜康说是醉而未亡。开棺相看，但见刘伶面如敷粉，杜康唤他，刘伶醒来第一句话就是“好酒力”。此联将酒性的猛烈夸大，用“醉”和“眠”来表达猛虎和蛟龙喝醉了之后的状态，如此生猛之物也难以抵抗它的酒力，形象生动，读来气势磅礴。

　　河南伊川有白虎、黑虎二泉，传为杜康造酒遗址。在二泉附近有一青石门楼，上书“上皇古泉” 四个大字。南北一联，北联是“千里溪山最佳处，万年古泉酿绿芳”，南联是“古泉芳香眠龙凤，杜康之风醉神仙”。此二联对仗工整，令人津津乐道。

　　山西自古以来以产酒闻名。尤其是汾阳杏花村，所酿汾酒与竹叶青，在国内外久负盛名。关于这两种酒的酒联不胜枚举，较为知名的有“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”。它以夸张的手法，形象地赞美了汾酒的清香，使人仿佛看到此联，未见其酒，便闻到了酒香。

　　再如另一副酒联：佳酿首推竹叶，醇醪独出杏花。这里佳酿对醇醪，竹叶对杏花，首对独，对仗工整，平仄相谐，颇有意境，同时也起到很好的宣传作用。还有“竹叶杯中，万里溪山闲送绿；杏花村里，一帘风月独飘香”，不从明处写酒，却通过“溪山送绿”“风月飘香”，写出饮酒给人带来的愉悦感，令人耳目一新，亦不失为好联。

　　贵州茅台酒家喻户晓，有酒联赞曰：风来隔壁千家醉，雨过开瓶十里香。上联说的是酒店所卖的酒劲大，大到隔着墙壁也能醉倒千家。高明在下联，打开酒坛，那香气简直可以传到十里之外，酒香比酒烈更能吸引人。上下联都运用夸张手法，想象丰富，气魄宏大。

　　历史悠久的陕西西凤酒，也有人撰联赞美：周文王访太公知味停车，汉萧何追韩信闻香下马。此联巧妙地运用了“文王渭水访太公”“萧何月下追韩信”的典故，两个典故的发生地都在陕西，将典故与陕西名酒结合，平添几多风味与传奇。

　　还有“柳林千家醉，西凤万里香”“西岐飞彩凤，斗酒壮秦川”“人游西府胜地，心醉柳林酒香”，都巧妙地运用了夸张的手法，道出了其酒的芳香。

　　四川自古出名酒，相关酒联数不胜数。比如“几处青帘沽酒市，一竿红日卖花声”，此联为人们展开了一幅美丽的市井风俗画：“青帘”“红日”，色彩鲜明；“沽酒”“卖花”，人事美好。若在此富有诗情画意的酒楼频频举杯畅饮，岂不别有一番妙趣。又如“酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人”，联以“四方”对“四时”，对仗工整。“春夏秋冬”极言酿酒时间之长，酒自是好酒；“东西南北”极言醉酒人地域之广，酒店遐迩闻名。还有赞美泸州老窖的酒联：芳流十里外，香溢泸州城。以“芳”“香”形容酒的醇美，芬芳四溢、满城飘香，让人仿佛“沉醉不知归路”。

　　江苏的高沟大曲也是我国的历史文化名酒。明末清初的女诗人刘古香来到江苏涟水的高沟，品尝高沟大曲后赞不绝口，但酒坊无名，问清缘由后，即命名“天泉糟坊”，还书写“天赐名酒，地献名泉”的墨宝，并挥毫写下这样一副对联：天既有星，糟滴珍珠红艳；泉还名郡，坊开琥珀香浓。此联既把天泉糟坊四字分嵌在联内，联语也充满诗意，可谓为嵌字妙联。

　　（王宁 综合整理）