为激活餐饮消费市场活力，提升闽餐品牌、闽菜馆的认知度、美誉度，提高餐饮企业及消费者的食品安全意识，营造餐饮服务食品安全社会共治氛围，近日，以“餐饮新思维·闽菜新建设·全链新发展”为主题的第三届福建省餐饮创新发展论坛在福州召开。与会嘉宾共同探讨福建餐饮如何突破思维、创新发展，总结了福建餐饮的新趋势新发展。

　　2021年，疫情下的餐饮业仍取得了大发展，餐饮业跑步进入了“百城千店”时代，大量资金涌入餐饮，成为投资热点。而餐饮与食品行业的紧密结合、小吃快餐品类的升级加速，以及餐饮零售化的加速，连锁化、品牌化、数字化为餐饮企业规模化发展奠定了良好基础条件，使得餐饮行业将迈入“黄金十年”。福建餐饮的发展也迎来了发展的新机遇。福建省高度重视闽菜创新发展，出台了一系列政策措施，鼓励闽菜发展。

　　论坛上，与会嘉宾从多维度引导餐饮人基于大数据分析，解析新背景、新挑战下餐饮市场的创新与发展，利用大数据、投资加速器、新软件、新技术、新营销、新零售、新绩效方法等的赋能，打造匹配自身定位的经营模式，洞悉消费者，把握餐饮业未来发展趋势。

　　活动现场还发布了“2021年度福建餐饮企业管理50强”“2021年度口碑闽菜馆”“最佳餐饮服务商供应商”“美团2022·臻选人气&新势力餐厅/餐饮品牌”等评选结果。

　　（陈祥临）