焦点新闻
联系我们
海南发布:端午节食品安全消费提示
“五月五,过端午,赛龙舟,敲锣鼓,端午习俗传千古”。端午节为每年农历五月初五,又称端阳节、午日节、五月节、夏五、重五等。端午节是中国汉族人民纪念屈原的传统节日。粽子是端午节必备的传统美食,目前市面上主要有真空包装粽子、速冻粽子和新鲜粽子三类,还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者疫情期间安全健康吃粽子,海南省食品安全办温馨提示如下:
一、科学选购,仔细查看
(二)挑选新鲜粽子。一看粽叶,粽叶颜色是否正常(墨绿、黄绿、淡黄都属于正常);二察粽体,粽体是否包裹完好,形状是否完整,确保无霉点、无露米和变形现象;三闻气味,如有哈喇味、酸败味等异味,说明粽子已变质。
二、自制粽子,注意卫生
疫情期间宅家时间多,许多家庭会选择自制粽子与家人体验制作美食的乐趣。在选材和制作时要注意:
选择新鲜食材。粽子以糯米为主,配以不同的馅料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等,应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等,建议在正规场所购买。最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用素色棉麻线捆扎,松紧适度。
保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器具等要清洗干净,以保证制作过程安全卫生。
三、蒸熟煮透
预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。
四、科学储藏
预包装粽子要按照包装上贮存方法储存,不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放,也可在冰箱冷藏室存放。打开包装袋的粽子,应及时食用,室温存放不要超过2小时。自制粽子保质期短,最好现包现吃,没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻,再次食用时须彻底加热。
五、合理食用
来源:海南省食品安全委员会办公室