关于做好灾后冷藏冷冻食品销售环节质量安全监管和严防来历不明畜禽产品进入市场销售的紧急通知

各分局，各冷藏冷冻食品经营者、农贸市场、商超：

台风“摩羯”过后，市局对部分冻库、大中型商超的受灾情况进行了检查，发现部分冻库、大中型商超因断电无法保持冻品贮存温度要求，冻品长时间处于失温状态，存在较大食品安全隐患，为确保冷藏冷冻食品质量安全，要求做到：

一、明显泡水、外包装破损、感官性状异常等已经受污染的冷藏冷冻食品，不得销售，报辖区监管所，由分局或监管所监督销毁或做无害化处理。

二、停电失温超过 24 小时仍未提供电源供电制冷的冷藏冷冻食品，特别是冷冻食品，暂不得出库销售，待风险监测抽检合格后方可销售。抽检不合格的产品报辖区监管所，由分局或监管所监督销毁或做无害化处理。

三、冷藏冷冻食品经营企业对拟销毁或无害化处理的产品，要进行登记造册，登记内容包括产品名称、数量、生产日期（生产批号）、入库时间等信息，记录保存不少于 6 个月。

四、釆购冷藏冷冻食品的经营企业（经营者）做好索证索票，进货台账，批发冷藏冷冻食品的销售企业做好销售记录，确保产品来源可溯、去向可查。

五、各分局、监管所及时掌握辖区冷藏冷冻食品经营企业（经营者）的受损情况、停电失温情况等，尽力帮助企业解决困难，重大问题及时向市局报告。

六、农贸市场、商超等开办者要严格查验畜禽产品的进货凭证，没有进货凭证的畜禽产品一律禁止入场，猪牛羊肉还要查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，坚决防止来历不明的畜禽产品进入市场。入场销售者和其他食品经营者要严格落实进货查验记录制度，不采购、不销售来历不明的畜禽产品。各分局、基层所监管人员要加强农贸市场、商超等畜禽产品的巡查检查，发现经营主体违法销售来历不明的畜禽产品，应及时进行立案调查并实施严厉处罚。

七、各级监管人员要督促冷藏冷冻食品经营企业（经营者）、农贸市场、商超全力落实食品安全主体责任。各经营主体应全力配合食品安全监管工作，防范食品安全风险隐患，杜绝区域性和群体性食品安全事件的发生。

海口市市场监督管理局

2024年9月11日